Будет безглютено сделать вас здоровее? Возможно, не

Безглютеновая еда - все это ярость. Продуктовые магазины посвящают ему все проходы. Знаменитости и фитнес-гуру рекламируют свои преимущества для здоровья.

Но является ли клейковина вредным веществом, которое, по-видимому, считают, или является безглютеновой просто другой необоснованной прихоти пищи?

РекламаРеклама

В новой обзорной статье, опубликованной в Журнале Американской академии врачей-ассистентов, Гленн А. Гассер, доктор философии и Сиддхарта С. Ангади, доктор философии, считают, что для большинства люди, нет никакой пользы для того, чтобы идти без глютена.

Gaesser, который получает гонорары в качестве председателя Научного консультативного совета Фонда продуктов питания Grain Foods и в качестве члена Консультативного совета Совета по продовольствию пшеницы и практики Ангади в Исследовательском центре «Здоровый образ жизни», «Упражнение науки» и программы укрепления здоровья в Школе питания и укрепления здоровья в Аризонском государственном университете.

После просмотра опубликованных исследований они не обнаружили доказательств того, что клейковина плоха для населения в целом.

Реклама

Похожие новости: Безглютеновое обозначение - липкий беспорядок »

Итак, кому следует избегать клейковины?

Целиакия - генетическое аутоиммунное расстройство.

РекламаРеклама

Если у вас есть, клейковина может нанести ущерб вашей тонкой кишке. Это может усложнить поглощение питательных веществ из пищи. Это может также вызвать множество симптомов, таких как дискомфорт в животе, потеря веса и недоедание.

Согласно Национальному фонду для целиакии, болезнь поражает около 1 процента людей в Соединенных Штатах. Для них важна строгая диета без клейковин.

Клейковина - это встречающаяся в природе смесь белков, содержащихся в некоторых зернах, включая пшеницу, ячмень и рожь. Это проявляется во многих упакованных продуктах, поэтому избегание клейковины требует усердия.

Происходило раздражение здравого смысла от людей, бесполезно вскакивающих на подножку причуды. Гленн А. Гассер, Государственный университет Аризоны

В соответствии с Целиакским заболеванием, у вас также может быть «чувствительность клейковины». «Хотя это не вызывает повреждения кишечника, это может вызвать неприятные симптомы. Избегать клейковины может помочь.

«Хотя диета без клейковин является законным терапевтическим инструментом для тех, кто страдает от связанных с глютеном расстройств», - сказал Гассер в пресс-релизе, «была коррозия здравого смысла от людей, которые бесполезно прыгают на причудливую диету, «

РекламаРеклама

Опрос Consumer Reports Consumer Report 2014 года показал, что 63% американцев, считая, что диета без клейковин улучшит физическое или психическое здоровье.

В опросе Gallup 2015 года 21 процент американцев заявили, что они пытаются включать в свой рацион продукты без глютена.Семнадцать процентов заявили, что избегают продуктов без глютена. Пятьдесят восемь процентов не дают клейковине никакой мысли вообще.

Отсутствие расстройства, связанного с глютеном, без глютена может быть бессмысленным упражнением. Некоторые эксперты считают, что это может также нанести вред вашему здоровью.

Реклама

Похожие новости: Чувствительность к неглубокой клейковине - настоящая вещь? »

Правильный и неправильный путь к глютенам

Некоторые люди избегают клейковины, потому что считают, что это поможет им сбросить вес.

РекламаРеклама

Однако, если продукты с глютеном заменяются более качественными продуктами, это может иметь обратный эффект. Это потому, что некоторые продукты без глютена выпекаются выше в жире и калориях, но ниже в белке.

«Клейковина может быть важным компонентом типичной сбалансированной диеты», - сказал Ангади Healthline. «Данные свидетельствуют о том, что он играет определенную роль в снижении уровня триглицеридов и окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП). Фактически, влияние клейковины на триглицериды сыворотки и окисленный ЛПНП сопоставимо с эффектами мононенасыщенного жира и соевого белка. «

По словам Гассера, есть предварительные данные о том, что продукты с глютеном, особенно цельнозерновые пшеничные продукты с высоким содержанием клетчатки, могут стимулировать полезные кишечные бактерии.

Реклама

Продукты без глютена также имеют тенденцию быть более дорогими, чем аналогичные продукты с глютеном.

Безглютеновая диета, богатая полезными натуральными продуктами без глютена, такими как фрукты, овощи, безглютеновые цельные зерна и кусочки мяса, птицы и рыбы, обеспечивает очень здоровую диету. Рахель Бегун, кулинарный диетолог

Рейчел Бегун, M. S., R. D. N., эксперт по кулинарным диетологам и глютеном, говорит, зависит от того, является ли диета без клейковин здоровой, зависит от выбора, который вы делаете.

РекламаРеклама

«Безглютеновая диета, богатая полезными, естественно без клейковин, продуктами, такими как фрукты, овощи, цельные зерна без клейковин и кусочки мяса, птицы и рыбы, обеспечивает очень здоровую диету, "Сказала она Healthline.

«Однако если ваша идея безглютеновой диеты состоит в том, чтобы жить в основном на безглютеновых продуктах с высоким содержанием пустых крахмалов, очищенных зерен и добавленных сахаров, то это не здоровая диета. «

Питание Здоровое - это ключ

Вы можете чувствовать себя более здоровым в своей диете без клейковин, но Бегун говорит, что это не обязательно из-за отсутствия клейковины. Скорее всего, ваша общая диета более здоровая.

В интервью Healthline советник по интегрированному здоровью тренера по питанию Дженни Фаген согласился.

Она сказала, что вы, наверное, чувствуете себя лучше, потому что вы вырезаете обработанную белую муку, найденную в пастах, хлебах и других хлебобулочных изделиях. Эти продукты могут вскрыть свой сахар в крови и способствовать воспалению.

«Если вы идете без глютена, потому что считаете, что это эффективный способ похудеть или более здоровый способ жить, - сказал Бегун, - важно знать, что на данный момент нет научных доказательств чтобы показать, что удаление глютена из рациона, само по себе, приводит к одному из этих преимуществ.«

Для более здоровой диеты без клейковин, Фаген предлагает есть цельные зерна, такие как коричневый рис, амарант, лебеду, гречку и овес (отмечен без глютена).

Несмотря на хвастливую «безглютеновую» этикетку, вы можете обнаружить, что талия таинственно расширяется, когда вы едите их. Дженни Фаген, тренер по питанию для здоровья

Если вы не избегаете клейковины, она по-прежнему рекомендует выбирать цельные зерна.

«Они занимают больше времени, чтобы сломаться в организме, повышая уровень сахара в крови медленнее и обеспечивая более устойчивую энергию», - сказала она.

Fagen настоятельно рекомендует соблюдать осторожность при совершении покупок. Пасты без хлеба и выпечка могут выглядеть заманчивыми, но могут быть сильно обработаны и загружены сахаром.

«Несмотря на хвастливую« безглютеновую »этикетку, вы можете обнаружить, что талия таинственно расширяется, когда вы едите их», - сказал Фаген.

Фаген не имеет целиакии, но в любом случае предпочитает придерживаться безглютеновой диеты. Продукты, такие как рогалики и цельная пшеница, как правило, заставляют ее чувствовать себя уставшей и раздутой. Она считает, что тело каждого человека уникально, и каждый из нас должен выяснить, что лучше всего подходит для нас.

«Слушай свое тело», сказал Фаген. «Получите руководство от тренера по здоровью, диетолога или диетолога. Попробуйте ликвидационную диету или чистую очистку, чтобы увидеть, как вы себя чувствуете, когда вы повторно вводите эти продукты. «

Фаген сказал, что клейковинные дебаты сводятся к следующему:« Как вы хотите чувствовать и какие продукты позволят вам чувствовать себя питающимися, энергичными и вдохновленными? Это продукты, на которые вы хотите сосредоточиться, клейковины или нет. «

Подробнее: список продуктов для аллергий на клейковину: что нужно избегать и что есть»