Почему нездоровая еда делает вас жирными, не жирными или углеводными

Истинные причины ожирения сложны и разнообразны.

Ни одна вещь, которая его вызывает … влияют различные факторы, как внутренние (наша биология), так и внешние (наша среда).

Не только это, но комбинация факторов, способствующих развитию, может сильно различаться между людьми. То, что вызывает ожирение у одного человека, может не сказаться на другом.

Современное исследование ожирения все чаще указывает на мозг , играющий доминирующую роль в том, как регулируются наши энергетические (жировые) магазины.

В видео выше, доктор Стефан Гайенет, исследователь по ожирению и один из моих самых любимых блоггеров, объясняет, как мозг должен регулировать энергетический баланс … и почему он в настоящее время НЕ работает.

Он делает убедительный аргумент в пользу мозга, в частности, «наградные» центры и область, называемую гипоталамусом, которая входит в число ключевых игроков ожирения.

Если вы интересуетесь питанием, здоровьем и причинами ожирения, я настоятельно рекомендую вам посмотреть это видео.

Это критическая часть головоломки, чтобы понять, почему некоторые продукты, а не другие, делают людей жирными.

Потребление калорий резко увеличилось в прошлом Несколько десятилетий

Число колеблется … с 1960 по 2009 год ожирение увеличилось с 13 до 34%, а экстремальное ожирение (ИМТ> 40) увеличилось с 1 до 9%.

Хотя ожирение медленно проползало в течение всего 20-го века, оно начало стремительно расти в 1980 году.

Это сопровождалось массовым увеличением диабета типа 2, который часто путешествует с ожирением.

Было много разных теорий о том, что именно вызвало эпидемию ожирения, но одним из неизбежных фактов является то, что потребление калорий резко возросло в одно и то же время (1).

На графике синяя линия показывает увеличение ожирения, в то время как зеленая линия показывает увеличение потребления калорий.

Увеличение составляет около 363 калорий в день. Источники отличаются от точных цифр, но в значительной степени все согласны с тем, что произошло значительное увеличение.

Итог: Ожирение резко возросло за последние несколько десятилетий, почти полностью коррелируя с увеличением потребления калорий в популяции.

Увеличенные калории поступают из обработанных, упакованных продуктов (и напитков)

Конечно, мы не просто ели больше еды … мы едим больше обработанных , готовых к употреблению продуктов.

Столетие назад мы ели в основном простые домашние блюда. Сегодня большой процент потребления продуктов питания поступает из фаст-фудов:

Имейте в виду, что этот график недооценивает истинный эффект, потому что многие люди, которые едят дома в эти дни, обрабатывают пищу.

Исследования также показали, что потребление сахара подслащенного напитка увеличилось, объясняя примерно половину увеличения потребления калорий в популяции (2).

Истина заключается в том, везде Западные переработанные продукты идут, ожирение скоро следует.

Bottom Line: Увеличение потребления калорий за последние несколько десятилетий объясняется увеличением количества обработанных, упакованных продуктов и напитков, подслащенных сахаром.

Нежелательная еда влияет на мозговые центры, которые регулируют, как много мы едем

Человеческий мозг - самый сложный объект во Вселенной, грамм для грамма.

Самой большой частью является внешний слой, называемый корой головного мозга.

Именно здесь происходят большинство наших «продвинутых» функций … таких как логика, творчество, язык, математика и т. Д.

Однако логическая часть нашего мозга не всегда находится под контролем.

Существуют другие области мозга, которые занимаются физиологическими функциями, такими как дыхание, сердечный ритм, температура тела и другие.

Эти физиологические функции контролируются подсознательно … нам не нужно думать о них, потому что все происходит на автопилоте.

Оказывается, что наш вес тела также контролируется в значительной степени мозгом (3). Это включает область мозга, называемую гипоталамусом, которая регулирует гормоны и всевозможные внутренние функции.

Он также включает систему, называемую системой вознаграждения, которая активируется, когда мы делаем то, что дает нам удовольствие, например, смеяться или есть.

К сожалению, коры головного мозга (логика и разум) на самом деле не имеют полного контроля над потреблением пищи, на которые сильно влияют другие более «примитивные» области мозга.

Кора головного мозга может попытаться … но есть и другие части мозга, постоянно пытающиеся повлиять на них, оказав на нас давление, чтобы предпринять действия, которые мы, возможно, ранее решили, не в наших интересах, Как оказалось, нежелательные продукты непосредственно влияют на некоторые из этих мозговых центров, которые контролируют и регулируют аппетит, голод и тучность тела.

Когда мозги людей, которые имеют тенденцию набирать вес, подвержены влиянию таким образом, создается сильный физиологический стимул потреблять больше (и сжигать меньше).

Сила когнитивного сдерживания («сила воли») бледнеет в сравнении.

Это одна из основных причин, по которой нездоровые продукты, но не «настоящие» продукты, ожирение … и, возможно, другие болезни.

Bottom Line: У людей, которые склонны набирать вес, употребление в пищу нездоровой пищи может привести к сильному физиологическому движению в мозгу, чтобы есть больше и толстеет.

Нежелательная пища может вызвать воспаление в мозге, что приводит к сопротивлению лептина

Основная область в мозге, которая регулирует энергетический баланс, называется гипоталамусом.

Он воспринимает различные сигналы, в том числе гормоны, либо заставляет нас чувствовать себя сытыми или голодными.

Мозг регулирует потребление пищи как на краткосрочной основе (питание на питание), так и на долгосрочной основе (4).

Основной гормон, участвующий в долгосрочном энергетическом балансе, называется лептин, который вырабатывается жировыми клетками организма (5).