Зеленые бананы: хорошие или плохие?

Бананы невероятно вкусны и легки в употреблении.

Более того, они богаты многими важными витаминами и минералами.

Большинство людей едят бананы, когда они желтые и зрелые, но зеленые и незрелые бананы также безопасны для еды.

Однако некоторые люди не любят свой вкус и текстуру.

РекламаРеклама

Зеленый против Желтых Бананов: В чем разница?

Бананы обычно собираются, пока они еще зеленые. Это помогает гарантировать, что они не станут слишком спелыми, прежде чем покупать их.

Поэтому вы можете увидеть их в этом цвете в супермаркете.

Помимо различного цвета, зеленые и желтые бананы отличаются несколькими способами:

Вкус: Зеленые бананы менее сладкие. Они на самом деле довольно горькие по вкусу.
Текстура: Зеленые бананы крепче желтых бананов. Их текстура иногда описывается как восковая.
Состав: Зеленые бананы выше в крахмалах. Когда бананы созревают и становятся желтыми, крахмалы превращаются в сахара.

Кроме того, зеленые бананы труднее очистить, а спелые бананы легко очистить.

Bottom Line: Зеленые и желтые бананы отличаются вкусом и текстурой. Зеленые бананы также выше в крахмалах.

Как созревает банан, его изменения состава карбида

Незрелые бананы содержат в основном крахмал, который составляет 70-80% от их сухого веса (1).

Большая часть этого крахмала является устойчивым крахмалом, который не переваривается в тонком кишечнике.

Поэтому он часто классифицируется как диетическое волокно.

Однако бананы теряют свой крахмал, когда они созревают. Во время созревания их крахмал превращается в простые сахара (сахароза, глюкоза и фруктоза).

Интересно, что зрелые бананы содержат только 1% крахмала.

Зеленые бананы также являются хорошим источником пектина. Этот тип диетического волокна содержится во фруктах и помогает им сохранять свою структурную форму. Пектин ломается, когда банан становится перезрелым, что заставляет плод становиться мягким и мягким (2, 3).

Устойчивый крахмал и пектин в зеленых бананах могут обеспечить ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля сахара в крови и улучшение состояния пищеварительного тракта (4).

Bottom Line: Зеленые бананы содержат большое количество стойкого крахмала и пектина, которые были связаны с несколькими преимуществами для здоровья. Как созревают бананы, большинство крахмалов превращаются в сахар.

РекламаРекламаРеклама

Как зеленые, так и желтые бананы являются питательными

Зеленые и желтые бананы являются хорошими источниками многих важных питательных веществ.

Хотя точный профиль питательных веществ зеленых бананов недоступен, они должны содержать одни и те же микроэлементы, как когда они созревают.

Зеленый или желтый средний банан (118 грамм) содержит (5):

Волокно: 3.1 грамм
Калий: 12% RDI
Витамин B6: 20% RDI
Витамин C: 17% RDI
Магний: > 8% от RDI Медь:
5% от RDI Марганец:
15% от RDI Приблизительно 105 калорий, из которых более 90% от углеводов. Кроме того, бананы очень низки в жире и белке.

Подробнее о питательных веществах в бананах читайте в этой статье.

Bottom Line:

Зеленые и желтые бананы высоки во многих питательных веществах, включая калий, витамин B6 и витамин C. Они состоят почти полностью из углеводов, но содержат очень мало белка и жира. Они также помогут вам почувствовать себя полностью и уменьшить аппетит

Зеленые бананы очень заполнены, в основном из-за их высокого содержания клетчатки.

Продукты, богатые волокнами, обеспечивают насыпь и способствуют насыщению (6).

Оба устойчивых крахмала и пектина - типы волокон, найденных в зеленых бананах - были связаны с повышенным чувством полноты после еды (7, 8, 9).

Эти типы волокон могут также замедлять опустошение вашего желудка и заставлять вас есть меньше пищи (10, 11).

В свою очередь, это может помочь вам съесть меньше калорий, что может помочь с потерей веса.

Bottom Line:

Зеленые бананы могут иметь эффект, снижающий аппетит, из-за их высокого содержания клетчатки и стойкого крахмала. РекламаРеклама

Они могут улучшить пищеварение

Питательные вещества в зеленых бананах также могут иметь пребиотический эффект.

Вместо того, чтобы быть разбитым в кишечнике, устойчивый крахмал и пектин питают дружественные бактерии, которые находятся в вашем кишечнике.

Бактерии ферментируют эти два типа волокон, производя бутират и другие полезные короткоцепочечные жирные кислоты (12, 13).

Жирные кислоты с короткой цепью могут помочь с различными проблемами пищеварения (14, 15, 16).

Кроме того, есть некоторые данные, свидетельствующие о том, что они помогают защитить от рака толстой кишки (17, 18).

Bottom Line:

Потребление зеленых бананов может помочь сохранить здоровье кишечных бактерий. Он также может увеличить производство короткоцепочечных жирных кислот, которые важны для здоровья пищеварения. Реклама

У них есть преимущества для вашего сахара в крови

Наличие высокого уровня сахара в крови является серьезной проблемой для здоровья.

Если его не лечить с течением времени, это может привести к диабету типа 2 и повысить риск других серьезных проблем со здоровьем.

И пектин, и устойчивый крахмал в зеленых бананах могут помочь контролировать уровень сахара в крови после еды (11, 19).

Незрелые, зеленые бананы также ранжируются низко по гликемическому индексу со значением 30. Хорошо созревшие бананы имеют оценку около 60.

Гликемический индекс измеряет, как быстро продукты повышают уровень сахара в крови после еды (20).

Масштаб работает от 0 до 100, а более низкие значения подходят для контроля сахара в крови.

Bottom Line:

Пектин и устойчивый крахмал в зеленых бананах могут помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно после еды. РекламаРеклама

Являются ли зеленые бананы нездоровыми в любом случае?

Зеленые бананы, как правило, считаются здоровыми.

Однако, были некоторые онлайн-сообщения о людях, испытывающих дискомфорт после их употребления.

Это включает симптомы пищеварения, такие как вздутие живота, газ и запор.

Кроме того, вы можете быть осторожны с зелеными бананами, если у вас аллергия на латекс.

Они содержат белки, которые похожи на вызывающие аллергию белки в латексе, что может вызвать реакции у людей с аллергией на латекс. Это состояние известно как синдром латекс-фрукта (21).

Bottom Line:

Зеленые бананы считаются здоровыми, хотя они могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Люди с аллергией на латекс могут также испытывать проблемы при еде. Как зеленый должен быть Банан?

Зеленые бананы могут обеспечить некоторые дополнительные питательные вещества и преимущества, которые нет у желтых бананов.

Они богаты стойким крахмалом и пектином, которые наполняют, улучшают пищеварение и помогают снизить уровень сахара в крови.

Однако некоторые люди считают, что зеленые бананы имеют горький вкус и плохую текстуру.

Интересно, что устойчивый крахмал и пектин постепенно уменьшаются по мере созревания бананов, поэтому бананы, желтые с оттенком зеленого, все равно должны содержать небольшие количества.

По этой причине банан не должен быть полностью зеленым для вас, чтобы получить хотя бы некоторые из этих преимуществ.

Подробнее о бананах:

11 Основанные на фактических данных преимущества для здоровья от бананов