Зеленая фасоль Питание: информация о здоровье

Обзор

Зеленые бобы, также называемые фасолью или фасолью, являются основным продуктом на многих кухнях по всей территории Соединенных Штатов. Это любимое блюдо в семейных кушках, праздничные блюда и ночные ужины.

Будете ли вы их бланшировать, обжарить или съесть их прямо из банки, зеленые бобы - это питательное дополнение к вашему рациону.

Вот некоторые преимущества для здоровья зеленых бобов.

рекламаРеклама

Вес

Зеленые бобы помогают поддерживать здоровый вес

В одной чашке сырых зеленых бобов содержится всего 31 калорий, практически без жира, и всего 3,6 г (г) сахар. Это фантастические новости, если вы смотрите на свою талию.

Сердечное здоровье

Зеленые бобы здоровы сердцем

Зеленые бобы не содержат холестерина. Хотя вашему организму необходим холестерин для здорового роста клеток, слишком много для вас плохо. Высокий уровень холестерина может привести к накоплению жировых отложений в артериях. Это может уменьшить приток крови к сердцу и мозгу и вызвать сердечный приступ или инсульт.

Одна чашка сырых зеленых бобов имеет 2,7 г волокна. Приготовленные (вареные) зеленые бобы имеют 4,0 г волокна, некоторые из них - растворимые волокна. Растворимые волокна могут помочь снизить уровень ЛПНП или так называемый плохой уровень холестерина и общего холестерина. Он также может поддерживать здоровье сердца, снижая кровяное давление и уменьшая воспаление.

Американская сердечная ассоциация рекомендует ежедневно принимать не более 1 500 мг натрия ежедневно для оптимального здоровья сердца. Зеленые бобы естественно низки в натриевом. Одна чашка имеет только 6,6 мг (мг).

Слишком много натрия в вашем рационе может увеличить ваше кровяное давление. Высокое кровяное давление связано с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта. Но остерегайтесь консервированных зеленых бобов. Одна нераскрытая чашка содержит 461 мг натрия. Прополощите консервированные зеленые бобы перед едой или выберите соленые соленые сорта.

РекламаРекламаДобавить

FODMAP

Зеленые бобы - это пища с низким содержанием FODMAP

FODMAP - это непереваренные углеводы, которые метаболизируются бактериями в вашем кишечнике, приводящие к газу, боли в животе, диарее и запорам, согласно Кливлендской клинике, Употребление пищевых продуктов с высоким содержанием FODMAP может ухудшить пищеварительные условия, такие как синдром раздраженной толстой кишки (IBS) и кислотный рефлюкс. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием FODMAP может значительно облегчить ваши проблемы с животом. Зеленые бобы - это пища с низким содержанием FODMAP, которую могут пользоваться многие люди, страдающие хроническими проблемами пищеварения.

Белки

Зеленые бобы содержат белок

Ваше тело нуждается в протеине для поддержания:

здоровые кости
волосы
органы
мышцы

Протеин также необходим для здоровой иммунной системы, Белки растений не являются полными белками; то есть им не хватает по крайней мере одной из аминокислот, необходимых вашему организму.Но растительные белки по-прежнему полезны. Их можно комбинировать с другими белками в течение дня, чтобы сделать полные белки. Одна чашка сырых зеленых бобов содержит почти 2 г белка.

РекламаРеклама

Витамины и минералы Фолат

Зеленые бобы - хороший источник витаминов и минералов

Зеленые бобы содержат много необходимых витаминов, включая фолиевую кислоту. Одна чашка сырых зеленых бобов содержит 33 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты, что составляет почти 10% от рекомендуемой дневной нормы. Фолат представляет собой витамин B, который помогает предотвратить дефекты нервной трубки и другие врожденные дефекты.

Витамин C

Сырые зеленые бобы также являются хорошим источником витамина С. Одна чашка содержит 12. 2 мг, около 25% рекомендуемой дневной нормы. Витамин С является антиоксидантом, который помогает повысить иммунную систему. Он также является неотъемлемой частью для производства коллагена и помогает защитить кожу от окислительного стресса.

Витамин А

Одна чашка сырых зеленых бобов обеспечивает 690 МЕ витамина А, что составляет немногим менее 15% рекомендуемой ежедневной стоимости. Витамин А не является одним витамином. Это группа соединений, известных как ретиноиды. Витамин А важен для иммунного здоровья, размножения и здорового зрения.

Другие витамины

Некоторые другие витамины в одной чашке сырых зеленых бобов включают:

витамин K: 43 мкг
тиамин: 0,1 мг
ниацин: 0,7 мг
витамин B-6: 0. 14 мг
витамин Е: 0. 41 мг

Минералы

Зеленые бобы являются хорошим источником минералов, особенно марганца. Этот важный минерал поддерживает ваш метаболизм и обладает антиоксидантными способностями. Он также поддерживает здоровье костей и способствует заживлению ран.

Другие минералы в одной чашке сырых зеленых бобов включают:

кальций: 37 мг
железо: 1. 03 мг
магний: 25 мг
фосфор: 38 мг
калий: 211 мг
цинк: 0,24 мг

Покупка

Как выбрать и хранить зеленые бобы

Свежие зеленые бобы - самый здоровый вариант. Ищите бобы, которые ярко-зеленые и не содержат черных пятен и пятен. Бобы не должны быть хлипкими. Для самых полезных питательных веществ, ешьте свежие зеленые бобы как можно скорее после сбора урожая или покупки.

Приготовление зеленых бобов может привести к уменьшению некоторых питательных веществ, таких как витамин С, а также оттаивание замороженных зеленых бобов. В результате не оттаивайте замороженные зеленые бобы и варите их в небольшом количестве воды в течение минимального количества времени.

Свежие зеленые бобы должны быть охлаждены в полиэтиленовом пакете и использоваться в течение одной недели.

РекламаРеклама

Рецепты

Рецепты зеленой фасоли

Вы можете намазывать сырые зеленые бобы, чтобы заполнить вас, или попробовать эти идеи:

бланшировать или парить свежими зелеными бобами и бросить их помидорами из винограда и бальзамический уксус
бросить свежие зеленые бобы в оливковом масле, свежемолотый перец и свежезаваренный сыр Пармезан и обжарить при температуре 425 ° F (218 ° C) до тех пор, пока хрустящий нежный
не добавит бланшированные или пару зеленых бобов к зеленый салат
sauté свежие зеленые бобы в оливковом масле, чесноке и лимонном соке
окуните свежие зеленые бобы в хумус или равнину, обезжиренный йогурт, приправленный свежими травами

Bottom line

> Зеленые бобы могут быть не первой пищей, которая приходит на ум, поскольку вы планируете свои блюда, но с небольшой изобретательностью они могут быть вкусными, идти-к еде.