Варка: высокие температуры и воспаление
Оглавление:
Воспаление иногда может быть вызвано теплом.
Но кто знал, что это может быть вызвано температурой вашей пищи?
РекламаРекламаИсследователи в Mt. Синайская медицинская школа в Нью-Йорке заключила в начале этого года, что обжаривание, обжаривание или приготовление пищи на гриле при высоких температурах может привести к увеличению количества продуцирующих воспаление агентов в организме под названием ВОЗРАСТ.
Эти соединения, также известные как гликотоксины, являются важной частью метаболического процесса и не являются врожденной опасностью, но, как и многие другие, слишком много из них могут быть вредными.
Подробнее: Являются ли факторы риска риска риска наследственными? »
РекламаКакие высокие уровни
Более высокая концентрация AGE в крови может увеличить воспаление - что-то, что может нанести ущерб пациентам с ревматоидным артритом (RA) и другими воспалительными заболеваниями.
ВОЗРАСТЫ не только выпускаются с высокой температурой приготовления, но также естественно встречаются в сырьевых продуктах для животных, таких как мясо.
РекламаРекламаПроблема в том, что приготовление определенных продуктов при высоких температурах может фактически создать новые ВОЗРАСТЫ.
При добавлении в продукты, в которых присутствуют ВОЗРАСТЫ, это может создать проблемное количество в крови.
Dr. Хайме Урибарри (Jaime Uribarri), один из исследователей по изучению кулинарии, сказал «Артрит», что «Мы ожидаем, что повышенный уровень ВП увеличивает воспаление, хотя прямая связь с артритом не установлена. «
Подробнее: Зеленый чай может помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита»
Изменения в рационе
Основываясь на новом исследовании, некоторые врачи могут предложить более низкую диету с возрастом.
РекламаРекламаИсследование показывает, что потенциальное ограничение количества диетических AGE может улучшить здоровье во многих отношениях, а не только в отношении уменьшения воспаления.
ВОЗРАСТЫ находятся в высоких уровнях, когда мясо, говядина, свинина и цыпленок огурчаются или жарят. Эти соединения также можно найти в рыбе и яйцах.
Дополнительные количества могут быть вредными для пациентов с такими состояниями, как РА, которые могут извлечь выгоду из диеты с низким сроком действия или более низкой температурой приготовления.
РекламаПоджаривание мяса, птицы, яиц и рыбы также может быть проблематичным, поэтому ключ состоит в том, чтобы просто попрактиковаться в балансе, внимательном приеме пищи и уменьшенном воздействии ВОЗ.
Включение сырых овощей и фруктов в сбалансированную диету может помочь уменьшить воздействие диетических AGE и дополнительных воспалительных факторов, вызванных приготовлением других видов пищи при высоких температурах.
РекламаРеклама«Легко запомнить», - говорит Дженнифер Уайт, сертифицированный тренер по питанию и больной артритом.«Мы ассоциируем воспламенение с пламенем или горячим. Поэтому, чтобы набрать воспаление, наберите жар при приготовлении мяса. «
Подробнее: Противовоспалительная диета для ревматоидного артрита»
