Крупнейший крен еды в американской столице говорит «Не к нежелательной еде»

Back to Health Changemakers

Банки питания иногда пытаются заполнить свою казну достаточным количеством пищи, чтобы обеспечить свою общину. Почему же тогда продовольственный банк, обслуживающий одну из самых больших метрополий в стране, решит начать отказ от пожертвований?

Потому что, просто, они обязаны служить своему сообществу лучшей пищей, которую они могут, вместо того, что бы они ни получили.

Как самый большой банк еды в Washington D. C., крен еды еды зоны похож на много по всей стране. Каждый год миллионы фунтов пищи прокладываются через их двери, а затем распределяются среди членов сообщества и их более чем 400 некоммерческих партнеров. Как и другие банки общественного питания, «Кэпитал-Билдинг» берет на себя пожертвования религиозных организаций, некоммерческих спонсоров и даже правительственные гранты для продолжения своей работы в Вашингтоне, округ Колумбия, Вирджиния и Мэриленд. Однако фактическая пища часто поступает из местных продуктовых магазинов, продовольственных складов и ресторанов.

Президент и главный исполнительный директор Food Bank Food Nancy Roman объясняет, почему ее организация революционизирует, как поданные продукты питания принимаются, обрабатываются и распространяются среди нуждающихся людей.

Несколько лет назад, банк еды заметил что пожертвования были обильны, но они не были точно здоровы. Грузовик после грузовика катался с сахаром содовой и остатками праздничных конфет. В то время как случайное лечение является хорошим, эти продукты серьезно не хватает в питании и не могут устойчиво кормить семьи. Поэтому группа решила принять меры.

Чтобы начать, они создали систему оценки состояния здоровья, которая позволила им оценивать пищевые продукты на здоровье. Эта шкала - сортировщик питания. Он учитывает соль, сахар и содержание пищевых продуктов. Благодаря рейтингу здоровья некоторые продукты, такие как сода, вскоре были полностью отклонены, и игла начала двигаться вперед к здоровым и питательным продуктам. Увеличились также пожертвования на фрукты и овощи. Но одна вещь оставалась крайне изобильной: пожертвования обработанных продуктов.

«Наш инвентарь очень похож на то, что едят американцы, - говорит Нэнси Роман, президент и главный исполнительный директор Food Bank Food Food. «В этой стране много обработанной пищи, поэтому неудивительно, что мы ее получали. Мы достигли большого прогресса [со рейтингами здоровья]. Мы переместили набор здоровых продуктов с 52 до 89 процентов. «

Однако против этого оставшегося процента Роман решил начать инвестировать свою самую большую энергию. «Когда я посмотрел на последнюю милю, последние 18 процентов, которые не проверяли коробку оздоровительной пищи, вы могли видеть, что это действительно много благих намерений в розничных пожертвованиях», - говорит Роман.

От листового пирога до овощей

Роман вспоминает историю «взрывающихся листовых лепешек», чтобы проиллюстрировать, как розничные торговцы повлияли на предложение продовольственного банка - и как они теперь помогают воссоздать его.

Однажды, прогуливаясь по складу, Роман заметил множество листовых пирожных. Когда она спросила, почему в продовольственном банке было так много листовых пирожных, ей сказали, что их правила требуют лишь небольшой процент еды, которую они дают своим клиентам, - это закуски. Крупные торты, как оказалось, не вписывались в этот баланс.

Она обнаружила, что большая часть листового пирога поступает от одного донора. Она написала этому донору и объяснила, что она и организация глубоко оценили работу, которую их продуктовый магазин сделал в прошлом, но они больше не могли принимать эти листовые пирожки с чистой совестью. Эпизод листового торта позволил Роману один из ее первых шансов пересмотреть, как Банк продовольствия Capital Area будет устанавливать правила для своих клиентов.

«Это всегда весело, когда вы видите движущуюся движущуюся иглу, но затем она перестает двигаться. Я понял, что мы не можем двигаться дальше, не делая этого в партнерстве с нашими донорами », - говорит Роман. «Я пытался провести осторожные, уважительные беседы с донорами. «Эти обсуждения окупились. Продуктовый магазин ответил, и их пожертвования изменились.

Сообщество розничной торговли, рестораны и партнеры также ответили натурой. Больше фруктов и овощей катаются, а содовая и остаточная конфета даже не попадают на грузовики. «Наши водители наделены полномочиями - если есть полное ведро с конфетами Хэллоуина, они знают, что нужно его оттуда», - говорит Роман.

Пожертвования также улучшаются. В прошлом году организация получила грант в размере 80 000 долларов, чтобы предоставить общине зелень, и они создали фонд для покупки фруктов и овощей у местных фермеров.

Изменения, как указывает Роман, были попыткой идти в ногу со смещением взглядов и философий американской общественности в целом. Но их клиенты тоже жаждали этих изменений.

«Это действительно вызвано спросом. Клиенты слышали от своих врачей в течение многих лет, что им нужно есть лучше », - говорит она. «Из всех людей, которых мы обслуживаем, 49 процентов имеют высокое кровяное давление или сердечные заболевания. Двадцать три процента имеют диабет или живут с диабетом. Поэтому им хорошо известно, что они не должны иметь [обработанную] пищу. К сожалению, овощи трудно получить недорого, поэтому им нравится продукция, которую они получают. Наши клиенты предпочитают овощи, чем оставшиеся конфеты. «

Конечно, по мере того, как меняются пищевые поставки, так же как и потребности клиентов. Именно там действительно светит второй уровень обслуживания Кэпитал-Билдинг.

Обеспечение доступности для здоровья

Продовольственное образование особенно важно для банка продуктов питания и его некоммерческих партнеров. Наряду с доставкой продуктов питания они работают над тем, чтобы обучать своих клиентов и сделать их более удобными для здоровой пищи.

«Медицинское сообщество отлично поработало над тем, чтобы сказать людям, что им следует делать.Трудная часть делает это. Если вы живете в районе с низким доходом, скорее всего, у вас нет продуктового магазина в вашем районе, и, скорее всего, в магазине для ключей есть в основном переработанные продукты питания, может быть, немного свежих продуктов. Скорее всего, транспортировка является сложной задачей, поэтому вам трудно добраться до фермерского рынка или продуктового магазина, который может оказаться вне вашего района. Скорее всего, вы окружены фаст-фудом, - говорит Роман. «Значит, они знают, что во всем есть меньше сахара, но это следующий уровень доступа. Вот почему наши рецепты так важны. «

Роман ссылается на коллекцию продовольственных банков из 95« дешевых, быстрых и вкусных »рецептов. Каждый рецепт предназначен для того, чтобы сделать переход от ужинов с ужином к здоровым домашним блюдам легче и более достижимым для своих клиентов, многие из которых могут быть в первый раз поварами.

В то время как путешествие на продовольственном банке не было молниеносным или безболезненным, как они надеялись, Роман говорит, что их цели по пропаганде здоровой диеты для общин, которые они обслуживают, - это тот, который они с радостью продолжат настаивать. Если они отказываются от своей приверженности своей философии, им нужно сидеть только с кем-то из своего сообщества, чтобы понять реальное и длительное влияние, которое у них есть.

Роман вспоминает разговор с одной матерью в начальной школе, где работают продовольственный банк и партнерские некоммерческие организации. «Она радостно смеялась над едой, которую она получила. Она рассказывала мне, как замечательно, что ее дети впервые испытывали овощи, - вспоминает Роман. «Вы видите из первых рук то, что знаете, что происходит, и что вы слышите, но вот эта женщина говорит вам, что они любят сотую капусту. «Это, по словам Романа, достаточно разумно продолжать.

Больше здоровья Changemakers

Marion Nestle

Профессор NYU; известный автор. Знаменитый адвокат по защите продуктов питания для здоровья Мэрион Нестле на скрытых реалиях пищевой промышленности и опасностях передозировки на рафинированном сахаре. Подробнее "

Эллисон Шаффер

Преподаватель здравоохранения в Urban Promise AcademyTeacher Эллисон Шаффер об опасности сахарной зависимости у детей и дает возможность ученикам по-разному думать о еде и питании. Подробнее«