Жизнь без клейковины (это целийный месяц!)
Оглавление:
Представьте. Представьте, что вы не могли есть НИКОГДА с пшеницей в ней или на ней, не болея. ZERO - обычный хлеб, выпечка, печенье или рогалики. Нет обычной пасты. Или крекеры. Или кексы. Или сухие завтраки. Ничего не панировали, даже рыбу. Ничего не сделано со скрытой клейковиной, как соевый соус.
Вы садитесь в ресторан с друзьями или семьей и просматриваете 16-страничное меню. Вы идентифицируете пару салатов, которые выглядят безопасными, если шеф-повар помнит, чтобы уйти с крутонов, как вы попросите. Но вы, должно быть, съели курятина-цезар-салат-трюм-сухарики около 16 раз за последний месяц, и вы просто не можете больше этого терпеть!
Итак, вы спрашиваете официантку, может ли она попросить чизбургер-нет-бун. Она пузырится о том, как без глютена готово место. Да что угодно. Слышал это раньше.
После того, как вы заказываете, менеджер приходит с заботливой улыбкой и кивает о том, как это учреждение «более чем счастливо» для размещения «специальных диет». Хорошо. Но люди смотрят, так что ты пристально смотришь на свою салфетку и вежливо кивает.
Когда наконец приходит еда, дети получают свои тарелки из Mac-N-Cheese, много гамбургеров появляются в огромных булочках - и TaDa! У вас есть чизбургер, растопленный рот-вода между двумя ломтиками поджаренного хлеба закваски . См? Нет булочки! Для тебя!
AAARRRRGGHHH!
Вы снова объясняете, что у вас аллергия на пшеницу, а на хлеб - булочку. Вы получаете огромное извинение и полчаса ожидания, пока они делают вас свежий гамбургер. К тому времени, когда он прибудет, все остальные за столом уже давно поедают, и вы потеете, как профи NFL из-за того болюса, который вы приняли, когда вы думали, что еда была готова.
Все извиняются. Так извиняюсь. Затем заказывается шоколадный торт.
- - -
Это жизнь без клейковины, для взрослого с диабетом типа 1. Две неудобства, две части разочарования и одна часть что-а-а-а-а-я-вот-здесь ? Да, я знаю, что математика не складывается. Это потому, что он чувствует себя сверху, большую часть времени.
Месяц мая был объявлен национальным месяцем целиакия, что здорово. У меня есть только одно предостережение: я знаю, что сейчас есть безглютеновые модные, но, пожалуйста, не обращайте внимание на целиакию! Я не хотел бы этого никому, поэтому не налагайте на себя безглютеновые ограничения, если вы не уверены.
Если у вас есть с судорогами, вздутием живота и / или другими проблемами GI после еды или с такими ульями, как я, и задаюсь вопросом, действительно ли вы на самом деле непереносимы клейковины: вот краткое изложение проведенных лабораторных тестов для определения целиакии. Самым решающим из них является тест на биопсию - очень неприятный, но все же единственный способ получить окончательный диагноз.
Симптомы истинного целиакии - это жалобы на желудочно-кишечный тракт, анемия, усталость, головные боли и боль в суставах. Как грустно думать, что всего несколько десятилетий назад дети, у которых это было, считались просто «болезненными» и засохли. Сегодня мы знаем, что лечение «настолько просто» - нет пшеницы! За это я благодарен, несмотря на стоны и стоны выше.
В чем ключевое различие между целиакией и аллергии на пшеницу? Согласно Американскому альянсу Celiac Disease Alliance, целиакией является аутоиммунное состояние, при котором иммунная система организма атакует кишечную ткань в ответ на употребление клейковины. Из-за этого люди с целиакией подвергаются риску злоупотребления пищей, что приводит к дефициту питания, что может привести к таким заболеваниям, как железодефицитная анемия, остеопения и остеопороз. Люди с аллергией на пшеницу (или просто «клейковина-непереносимость») обычно не имеют серьезного повреждения кишечника и, следовательно, не подвергаются риску этих состояний.
Еще несколько GF tidbits с моей стороны:
- Целиакия - причина с сообществом, как и диабет. Попытайтесь найти местные события, подобные этой подиумы для Celiac, которые состоятся завтра в Нью-Джерси.
- Этот сайт без глютена имеет исчерпывающий список ресурсов, в том числе три ведущие национальные организации по защите от целиакии.
- Новое интернет-сообщество для целиаков было недавно запущено нашей компанией, Alliance Health Networks: ознакомьтесь с CeliacConnect. ком.
- Одна действительно хорошая книга по теме Целиакия: скрытая эпидемия, Питер Грин и Рори Джонс.
- И всегда есть серия книг «Для чайников», которые обычно являются отличным началом для любого незнакомого предмета.
Я делаю покупки здесь: Glutenfreemall. сеть.
Моя общая оценочная карта по вкусу:
Там у вас есть. Жизнь без клейковины.
У любых друзей GF есть что добавить?
Отказ от ответственности : Содержание, созданное командой диабета. Чтобы узнать подробности, нажмите здесь.Отказ от ответственности
Этот контент создан для Diabetes Mine, блог о здоровье потребителей, посвященный сообществу диабета. Содержание не проверяется с медицинской точки зрения и не соответствует редакционным рекомендациям Healthline. Для получения дополнительной информации о партнерстве Healthline с диабетической шахтой, пожалуйста, нажмите здесь.
