Что такое фракционированное масло кокосового ореха?

Кокосовое масло - это невероятно здоровый жир.

Он богат несколькими жирными кислотами средней цепи, которые могут оказывать сильное воздействие на обмен веществ.

Фракционированное кокосовое масло представляет собой продукт, полученный из кокосового масла и состоящий в основном из двух жирных кислот средней цепи.

Это продается как кокосовое масло, которое может оставаться жидким в холодильнике.

Это подробный обзор фракционированного кокосового масла и его последствий для здоровья.

рекламаРеклама

Что такое фракционированное масло кокосового ореха?

Фракционированное кокосовое масло - это масло, полученное из обычного кокосового масла.

Как регулярные, так и фракционированные кокосовые масла являются отличными источниками триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), обеспечивая жирные кислоты, которые содержат от 6 до 12 атомов углерода.

Однако их состав жирных кислот значительно отличается.

В то время как основной жирной кислотой в кокосовом масле является 12-угольная лауриновая кислота (C12), большая часть или вся эта жирная кислота удалена из фракционированного кокосового масла.

Жирные кислоты с длинной цепью, присутствующие в кокосовом масле, также были устранены.

Основные жирные кислоты средней цепи (MCFAs) в фракционированном кокосовом масле:

C8: Каприловая кислота или октановая кислота.
C10: Каприновая кислота или декановая кислота.

MCFAs метаболизируются иначе, чем другие жиры.

Они транспортируются непосредственно в печень из пищеварительного тракта, где их можно использовать в качестве быстрого источника энергии. Они также могут быть превращены в кетоновые тела, соединения, которые могут оказывать терапевтическое действие при эпилепсии (1).

Фракционированное кокосовое масло безвкусное, без запаха и обычно более дорогое, чем обычное кокосовое масло.

Это очень похожее или даже идентичное массе MCT, о котором мы уже писали ранее в этой статье.

Bottom Line: Фракционированное кокосовое масло производится из обычного кокосового масла и в основном состоит из жирных кислот средней цепи каприловой кислоты (C8) и каприновой кислоты (C10).

Как производится фракционированное масло кокосового ореха?

Фракционированное кокосовое масло получают посредством процесса, называемого фракционированием.

Фракционирование используется для разделения различных типов жиров, которые, естественно, обнаруживаются в некоторых маслах. Это часто делается для создания новых продуктов для потребителей (2).

Фракционирование возможно из-за разных точек плавления различных жиров.

Например, лауриновая кислота и жирные кислоты с длинной цепью имеют более высокие температуры плавления, чем каприловая кислота и каприновая кислота. Поэтому они станут твердыми раньше, когда их охладят.

Фракционирование кокосового масла проводят путем нагревания масла выше его температуры плавления. Затем его охлаждают и твердую фракцию масла отделяют от жидкости.

Весь процесс фракционирования может занять несколько часов.

Bottom Line: Процесс, называемый фракционированием, используется для получения фракционированного кокосового масла.Этот метод использует различные точки плавления жиров для их разделения.

РекламаРекламаРеклама

Фракционированное масло кокоса может помочь вам похудеть

Диета с высоким содержанием МСТ, основным компонентом фракционированного кокосового масла, может помочь в потере веса.

Большинство исследований по этому вопросу заменили другие жиры в рационе с помощью MCT.

MCT могут помочь вам сбросить вес, потому что они:

Снижают потребление голода и калорий (3, 4).
Помогите сжечь больше жира и калорий (5, 6, 7, 8).
Менее вероятно, что они будут храниться как жир (9).

Однако потеря веса, как правило, довольно скромная.

В одном из 13 исследований было установлено, что МСТ уменьшают массу тела в среднем на 1 фунт (0,5 кг) в течение трех недель по сравнению с другими жирами (10).

Авторы также отметили, что около половины этих исследований были профинансированы производителями нефти MCT. Поэтому существует высокий риск предвзятости.

Bottom Line: Питание диеты, богатой MCT, может привести к умеренной потере веса, помогая вам есть меньше и сжигать больше жира. МКТ также с меньшей вероятностью сохраняются в виде жира.

Другие потенциальные преимущества для здоровья

МСТ в фракционированном кокосовом масле были связаны с несколькими другими преимуществами для здоровья, в том числе:

Улучшенная эффективность упражнений: Утверждалось, что МСТ обеспечивают альтернативный источник энергии во время упражнений на выносливость, сохраняя запасы гликогена в мышцах. Но в целом доказательства слабы (11, 12, 13, 14).
Снижение резистентности к инсулину: В одном небольшом исследовании было установлено, что прием МСТ может снизить резистентность к инсулину и улучшить другие факторы риска у больных сахарным диабетом с избыточным весом. Для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (15).
Лечение эпилепсии: Дети с эпилепсией могут извлечь пользу из кетогенной диеты, обогащенной МСТ. Добавление MCT может позволить им потреблять больше углеводов и белка, делая диету легче придерживаться (16, 17).
Лучшая функция мозга: В одном исследовании сообщалось, что у некоторых людей с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени МСТ могут улучшить функцию мозга. Однако это необходимо изучить далее (18).

Bottom Line: Было предложено использовать MCT в фракционированном кокосовом масле для повышения эффективности упражнений и улучшения различных состояний здоровья. Однако в этой области требуется больше исследований.

РекламаРеклама

Большинство фракционированных кокосовых масел не содержат лауриновую кислоту

Лауриновая кислота является основным компонентом кокосового масла. Фактически, это около 50% лауриновой кислоты и является самым богатым в мире диетическим источником этого насыщенного жира.

Лауриновая кислота связана со многими преимуществами для здоровья. Он может убивать вредные бактерии, вирусы и грибы, а также защищать от различных инфекций (19, 20, 21).

Большинство фракционированных кокосовых масел не содержат какой-либо лауриновой кислоты, или она присутствует только в очень небольших количествах.

Поскольку в нем нет лауриновой кислоты, фракционированное кокосовое масло может не иметь всех тех же преимуществ для здоровья, что и регулярное кокосовое масло.

Bottom Line: Чтобы фракционированное кокосовое масло оставалось жидким, лауриновая кислота была удалена.Это несчастливо, потому что эта жирная кислота связана со многими преимуществами для здоровья.

Как он используется?

Фракционированное кокосовое масло продается под тремя разными названиями.

Вы можете знать это как:

Фракционированное кокосовое масло: В основном используется для различных бытовых и личных целей, таких как увлажнитель, кондиционер для волос и массажное масло.
Масло MCT: Часто используется как пищевая добавка, причем 1-3 столовые ложки в день являются обычной дозировкой.
Жидкое кокосовое масло: Рекламируется как пищевое масло для приготовления пищи.

В конечном счете, это тот же продукт, который продается для разных потребителей.

Bottom Line: Фракционированное кокосовое масло также продается как масло MCT и жидкое кокосовое масло, но в основном это все тот же продукт. Его использование включает уход за кожей и приготовление пищи.

РекламаРеклама

Безопасность и побочные эффекты

Потребление фракционированного кокосового масла, по-видимому, безопасно для большинства людей.

Однако были сообщения о людях, которые испытывают симптомы пищеварения.

К ним относятся желудочные судороги, диарея и рвота, и они особенно характерны для детей на обогащенной МСТ кетогенной диетой (22).

Хотя крайне редко, было несколько случаев людей с аллергией на кокосовое и кокосовое масло (23, 24, 25, 26).

Эти люди могут испытывать побочные реакции при потреблении фракционированного кокосового масла.

Bottom Line: Фракционированное кокосовое масло хорошо переносится большинством людей. Однако в некоторых случаях это может вызвать проблемы с пищеварением, а также неблагоприятные симптомы у людей, страдающих аллергией на кокосовые продукты.

Сделать домашнее сообщение

Фракционированное кокосовое масло производится путем разделения различных типов жиров в обычном кокосовом масле.

Остается две жирные кислоты средней цепи, которые могут привести к умеренной потере веса и обеспечить несколько других преимуществ для здоровья.

Фракционированное кокосовое масло может иметь некоторые преимущества, но оно более обрабатывается, чем обычный. И лауриновая кислота, один из самых полезных жиров, была удалена.

Лично я буду придерживаться органического, девственного кокосового масла, которое является целым источником пищи и может обеспечить дополнительные преимущества.

Подробнее о кокосовом масле и MCTs: