Почему масло травы с маслом хорошо для вас

Эпидемия болезней сердца началась примерно в 1920-1930 годах и в настоящее время является главной причиной смерти в мире.

Где-то в пути специалисты по питанию решили, что вина, такие как масло, мясо и яйца, виноваты.

По их словам, эти продукты вызвали сердечные заболевания, потому что они были насыщенными жирами и холестерином.

Но мы ели масло в течение тысяч лет, так как задолго до того, как болезнь сердца стала проблемой.

Употребление новых проблем со здоровьем в старых продуктах не имеет смысла.

По мере того, как потребление традиционных жирных продуктов, таких как масло, снижалось, болезни, такие как болезни сердца, ожирение и диабет II типа.

Истина заключается в том, что натуральные продукты, такие как масло, не имеют ничего общего с сердечными заболеваниями.

РекламаРеклама

Насыщенный жир - это не дьявол, он был создан

Причина, по которой масло было демонизировано, связано с тем, что оно загружено насыщенным жиром.

Фактически, очень большая доля молочного жира насыщена, тогда как большая часть большинства других животных жиров (например, сала) также моно- и полиненасыщена.

Масло, будучи почти чистым молочным жиром, поэтому очень высокое в насыщенном жире, жирные кислоты в нем составляют около 63% насыщенных (1).

Однако это действительно не вызывает беспокойства. Весь миф о насыщенном жире, холестерине и болезни сердца был полностью развенчан (2, 3, 4).

Фактически, насыщенные жиры действительно могут улучшить профиль липидов крови:

• Они повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего), что связано с более низким риском сердечных заболеваний (5, 6, 7).
• Они меняют ЛПНП от малых, плотных (плохих) до крупных ЛПНП - которые доброкачественны и не связаны с сердечными заболеваниями (8, 9).

Поэтому насыщенный жир не является веской причиной для предотвращения слива. Это совершенно доброкачественный … здоровый источник энергии для человеческого тела.

Bottom Line: Миф о насыщенных жирах, вызывающих сердечные заболевания, был полностью развенчан. Исследования показывают, что между ними нет никакой связи.

Реклама

Масло для травы загружено витамином-K2, пропавшим питательным веществом, которое декализует ваши артерии

Большинство людей никогда не слышали о витамине К, но это один из самых важных питательных веществ для оптимального здоровья сердца.

Существует несколько форм витамина. У нас есть K1 (филлохинон), который содержится в растительных продуктах, таких как листовая зелень. Затем у нас есть витамин К2 (менахинон), который содержится в продуктах животного происхождения.

Несмотря на то, что две формы структурно схожи, они, по-видимому, оказывают различное воздействие на организм. В то время как K1 играет важную роль в свертывании крови, витамин K2 помогает вывести кальций из артерий (10, 11).

высококалорийные молочные продукты из кормовых коров являются одними из лучших источников витамина K2 в рационе.Другие хорошие источники включают яичные желтки, гусиную печень и натто - ферментированное соевое блюдо (12, 13).

Витамин К работает путем модификации белков, что дает им возможность связывать ионы кальция. По этой причине он влияет на все виды функций, связанных с метаболизмом кальция.

Одна проблема с кальцием состоит в том, что он имеет тенденцию выщелачиваться из костей (вызывая остеопороз) и в артерии (вызывая сердечную болезнь).

Оптимизируя потребление витамина K2, вы можете частично предотвратить этот процесс. Исследования постоянно показывают, что витамин K2 резко снижает риск как остеопороза, так и сердечных заболеваний (14, 15).

В исследовании Роттердама, в котором изучалось влияние витамина K2 на сердечные заболевания, у тех, у кого было наибольшее потребление, 57% ниже риск смерти от сердечных заболеваний и на 26% меньший риск смерти от всех причин, в течение 7-10 лет (16).

Другое исследование показало, что риск сердечных заболеваний на 9% ниже у женщин на каждые 10 мкг потребляемого ими витамина К2 в день. Витамин K1 (растительная форма) не влиял (17).

Учитывая, насколько невероятно защитный витамин K2 против сердечной болезни, совет, чтобы избежать сливочного масла и яиц, возможно, на самом деле вызвал эпидемию сердечных заболеваний .

Bottom Line: Витамин K2 - это питательное вещество, о котором большинство людей не знают, но это один из самых важных питательных веществ в рационе для здоровья сердца и костей.

РекламаРеклама

Масло загружено с помощью противовоспалительной жирной кислоты, названной бутиратом

В последние несколько десятилетий сердечная болезнь, как полагают, в первую очередь вызвана повышенным холестерином.

Однако новые исследования показывают, что в игре есть масса других факторов.

Одним из основных является воспаление, которое теперь считается ведущим фактором сердечной болезни (18, 19, 20).

Конечно, воспаление важно и помогает защитить наши тела от травм и инфекций. Но когда он чрезмерен или направлен против собственных тканей тела, это может нанести серьезный вред.

Теперь известно, что воспаление эндотелия (футеровка артерий) является важной частью пути, что в конечном итоге приводит к образованию бляшек и сердечным приступам (21).

Один питательный элемент, который, по-видимому, способен бороться с воспалением, называется бутиратом (или масляной кислотой). Это 4-углеродная длинная короткоцепочечная насыщенная жирная кислота.

Исследования показывают, что бутират является сильно противовоспалительным (22, 23, 24).

Одна из причин, по которой волокно снижает риск сердечных заболеваний, может заключаться в том, что бактерии в кишечнике переваривают часть волокна и превращают его в бутират (25, 26, 27, 28).

Bottom Line: Масло - отличный источник короткоцепочечной жирной кислоты, называемой бутиратом, которая помогает бороться с воспалением.

Реклама

В странах, где коровы питаются травой, потребление масла ассоциируется с драматическим снижением риска сердечных заболеваний

Состав питательных веществ и воздействие молочных продуктов на здоровье могут сильно различаться в зависимости от того, что корова ел.

В природе коровам обычно бродят свободно и есть траву, которая является «естественным» источником пищи для коров.

Тем не менее, сегодня крупный рогатый скот (особенно в США) в основном питается зерновыми кормами соей и кукурузой.

Молочные продукты с травами намного выше в жирных кислотах витамина К2 и Омега-3, питательные вещества невероятно важны для сердца (29).

В целом, нет положительной связи между молочным жиром и сердечными заболеваниями, хотя высокомолочные молочные продукты связаны с уменьшенным риском ожирения (30, 31).

Но если вы посмотрите на некоторые страны, где коровы обычно кормят травой, вы видите совершенно другой эффект.

Согласно одному исследованию из Австралии, где коровы питаются травами, люди, которые потребляли наиболее жирные молочные продукты, имели риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 69% ниже по сравнению с теми, кто ел наименьшее (32).

Несколько других исследований согласны с этим … в странах, где коров в основном травят (как и во многих европейских странах), молочные продукты с высоким содержанием жира связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний (33, 34, 35).