Квиноа аллергия: симптомы, альтернативные зерна и многое другое

Обзор

Quinoa - восхитительное и популярное семя Южной Америки. Он также известен как псевдопереводный, со сходным вкусом и свойствами с обычными зернами. Многие считают, что квиноа должна есть суперпродукт, потому что он содержит клетчатку, белок, воду и углеводы. Quinoa также является низким содержанием натрия и высоким содержанием кальция, калия и железа, что делает его здоровой и питательной частью любой диеты.

Но для некоторых людей употребление квиноа может вызывать боли в желудке, зуд кожи, крапивницу и другие распространенные симптомы пищевой аллергии. Семя и его покрытие содержат составной сапонин, который может вызвать эти симптомы.

Если у вас аллергия на квиноа или чувствительность к сапонину, это не значит, что вам нужно пропустить вкусные рецепты. Вы можете вымыть лебеду, чтобы избавиться от покрытия, или заменить его на другие здоровые зерна.

Признаки аллергии на лебеду

Если у вас аллергия или непереносимость квиноа, вы можете испытать:

воспаление в коже, легких и пищеварительном тракте < 999> астма-подобные симптомы, такие как хрипы, одышка, кашель или сжатие груди

зуд
экзема
ульи
тошнота
рвота
диарея
боль в желудке <999 >
Как и при любой аллергии, у некоторых людей может возникнуть серьезная аллергическая реакция на употребление квиноа. Эти симптомы могут включать:
повышенная частота сердечных сокращений

бледная кожа

низкое кровяное давление

отек лица
неспособность дышать
аллергия к сапонину
Некоторые люди сообщили о развитии непереносимости или аллергии к лебеде после еды квиноа на некоторое время. Это часто происходит из-за сапонина, химического вещества, обнаруженного в покрытии квиноа. Исследования показали, что это может помочь снизить риск развития рака. Симптомы аллергии или непереносимости могут также развиваться в ответ на белок или оксалаты, обнаруженные в семенах квиноа.
Сапонин - это горькое мыло, которое защищает растение лебеды от грибковых и насекомых. Он также содержит токсины, которые могут вызвать раздражение и другие проблемы у некоторых людей. Хотя уровень токсичности низкий, некоторые люди могут быть чувствительны к этому соединению.

Если у вас аллергия на сапонин, вы все равно можете включать лебеду в свой рацион, пока вы хорошо вымываете семена. Замачивайте лебеду не менее 30 минут и промойте ее несколько раз перед приготовлением. Это поможет удалить натуральное покрытие, содержащее сапонин.

Пищевые заменители

Продукты, которых следует избегать, и заменители квиноа

Если у вас аллергия на квиноа, вы захотите следить за блюдами, которые включают лебеду и любые креативно-реактивные продукты, чтобы избежать симптомы. Но вы можете заменить лебеду множеством других здоровых зерен.

Крест-реактивные продукты

Квиноа относится к той же семье, что и шпинат, свекла и швейцарский мангольд.Это означает, что, поскольку они связаны между собой, у вас могут возникнуть аналогичные аллергические реакции на квиноа, как и при аллергии на мангу.

Аллергии на пыльцу пыльцы пыльцы, травы и травы могут сопровождать аллергии квиноа, так как все они принадлежат к одной и той же семье.

Продукты, которых следует избегать

Вам следует избегать употребления квиноа и продуктов из лебеды, если у вас аллергия на семена. Эти продукты включают определенную муку, супы, сухие завтраки или комбинированные блюда, такие как плов.

Если сапонин является виновником, список продуктов, которых следует избегать, растет. Сапонин содержится в других продуктах, которые включают:

нут

соевые бобы

семена амаранта

бобовые, включая арахис, фасоль и морские бобы
Может быть трудно удалить эти продукты из вашего рациона. Постарайтесь оценить свои реакции, когда вы едите определенные бобы или семена, чтобы решить, полностью ли они хотят, или попытаться справиться.
Пищевые заменители
Если у вас не может быть квиноа, есть много альтернатив семени, которые дадут вам необходимое питание и вкус, который вы хотите. Вы можете пойти с классикой, как кус-кус или попробовать другие зерна, которые упаковывают здоровый удар.

Гречиха

Гречиха универсальна и вкусна, но имя может обмануть вас. Гречневая крупа не в семье пшеницы. Это земное зерно питательно и энергично и имеет более высокую концентрацию белка и белка, чем лебеда. Вы можете использовать гречиху, чтобы сделать шоколадное печенье, лимонные вафли, ночную парфе, острые блины и даже сливочное ризотто.

Просо

Просо - это группа безглютеновых зерен, известных своими здоровыми свойствами. Четыре разных типа проса, обычно культивируемые по всему миру, включают:

жемчужное просо

просохшее просо

просо просо

просо пальмовое
Простень из перламутра. Жемчужное просо богато углеводами и антиоксидантами, но имеет половину содержания волокна в лебеде. Вы можете использовать просо для сливочного картофельного пюре из цветной капусты, яблочного пирога с изюмом или в виде завитки на липком рисе.
Ячмень
Американская диабетическая ассоциация считает жемчужный ячмень супербактерией диабета, потому что все зерно полон волокна и калия. Ячмень также имеет меньше жира, чем лебеда.

Его ореховый вкус делает ячмень идеальным для любого блюда. Конечно, есть классический суп из говядины и ячменя, но вы также можете приключиться с зерном. Как гречка, ячмень отлично подходит для ризотто. Вы также можете сделать золотой салат из свеклы и ячменя с радужным блюдом для вкусной сезонной еды.

Пшеничная ягода

Ягода пшеницы - это все ядро пшеницы. Он имеет такое же количество белка, как и квиноа, но менее половины жира. Пшеничная ягода также упакована клетчаткой. У этого есть ореховый и крепкий вкус, который восхитителен в салатах. Бросьте его с вишнями, курицей и пеканами для сердечного салата. Или смешать его с тунцом и маслинами для летнего жаркого.

Freekeh

Продовольствие рассматривает freekeh следующее горячее супер зерно. Традиционное средневосточное зерно, freekeh молодое, зеленая пшеница, жаренная под открытым огнем.Это также отличный источник клетчатки и белка. Вы можете использовать земляное зерно в салате из тыквы и травы или в карри-супе с сладким картофелем и капустой.

РекламаРеклама

Лечение

Искомая помощь

Как и при любой другой пищевой аллергии, вы можете испытать незначительную и серьезную реакцию после еды квиноа. Если у вас тяжелая аллергия, вы рискуете попасть в анафилактический шок.

Немедленно обратитесь к врачу, если у вас есть аллергическая реакция на лебеду. Если это небольшая реакция, ваш врач, скорее всего, назначит пероральный антигистамин. Если у вас возникла серьезная реакция, направляйтесь прямо в отделение неотложной помощи. Для тяжелой аллергической реакции потребуется инъекция адреналина или EpiPen.

Если у вас аллергия на квиноа, лучше всего избавиться от нее, чтобы предотвратить будущие аллергические реакции. В то время как незначительные аллергические реакции легче справляются, тяжелые реакции могут быть опасными для жизни.

Если у вас есть непереносимость только к сапонину, вы можете сохранить лебеду как часть своей диеты, пока вы хорошо моете зерна.