Veg Основы: Баклажан
Баклажан - это уникальный продукт, богатый антиоксидантами. Хотя луковичная фиолетовая форма является наиболее распространенной формой баклажана, она может быть тонкой, яйцевидной и даже белой. Баклажан - это приобретенный вкус для многих людей. Это сладкое, но не похоже на перец или сладкую кукурузу, и это мясисто, как гриб Портобелло. Его легкий горький вкус адаптируется и приобретает вкус любых сопутствующих приправ.
Питание для баклажанов
Диеты любят баклажаны для низкокалорийного содержания. Полная чашка баклажана содержит мало калорий. Однако способ приготовления овощей может значительно увеличить количество калорий в некоторых случаях. Баклажан - очень хороший источник пищевых волокон, а также основные питательные вещества: калий, магний и фолиевая кислота. Баклажан также содержит фитонутриент, называемый насунин, который способствует здоровью сердца.
Идеи рецепта
Баклажаны можно приготовить различными способами, из сота? до гриля и выпечки. Соленые ломтики баклажана и положите их на бумажное полотенце за 30 минут до приготовления. Соление может вызывать избыток воды и сделать овощ менее горьким. Пища очень пористая и впитывает немало масла и жира во время жарки или сота? так что используйте кулинарные масла экономно, чтобы сохранить здоровый баклажан. Очистите баклажан перед приготовлением для оптимальной нежности. Способность баклажана смешиваться со многими ароматами делает овощ идеальным дополнением к любой комбинации вкуса, в том числе:
- Паста: saut? кусочки баклажана с чесноком и оливковым маслом до готовности и броска с ротини или пенне
- Пармезан: накрыть толстые ломтики баклажана соусом из маринары и сыром и выпекать
- Средиземноморский салат: гриль-баклажан до тендера, ломтик и бросить с красным перцем, маслинами и сыром фета
- Barbequed: нарезать плитами и барбекю по три-четыре минуты с каждой стороны. Подавайте с бальзамическим уксусом
Советы по хранению
Размер баклажана зависит от сорта. Большой овальный сорт может стать довольно большим (длиной до 20 сантиметров) и настолько большой вокруг, что вам может быть трудно есть целый баклажан за один присест. Свежий баклажан можно хранить в пленке или в герметичном полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение дня или двух, но как можно скорее используйте необработанные остатки, чтобы предотвратить их горькое. Бланшируйте и замораживайте промытые и очищенные ломтики сырого баклажана для последующего использования.
РекламаРекламаФантастический факт
Баклажан содержит никотин, то же самое захватывающее вещество, присутствующее в табачных изделиях. Однако уровни химического вещества очень низкие, и это не повредит вам. Вы должны были бы потреблять по меньшей мере 9 килограммов баклажана, чтобы поглощать такое же количество никотина, обнаруженного в одной сигарете.
