Фталаты, Mac & Cheese и безопасность пищевых продуктов
Оглавление:
Прежде чем укусить свой следующий глоток макарон и сыра, рассмотрите новый отчет, который предупреждает, что вы можете кусать ложку химических веществ.
Ранее в этом месяце группа организаций по защите окружающей среды опубликовала результаты серии испытаний, проведенных на сырах и сырных продуктах, которые коммерчески продаются в Соединенных Штатах.
РекламаРекламаПродукты, которые были протестированы, включали сырые и сырые сыры, пластиковые обернутые кусочки сыра и сырный порошок из сырых макарон и сыра.
Образцы были приобретены в магазинах в Соединенных Штатах и отправлены в европейскую лабораторию для анализа.
Исследователи сказали, что обнаружили, что 29 из 30 сырых продуктов, которые они тестировали, содержали химикаты, называемые фталатами.
РекламаКоличество этих химикатов было в четыре раза выше в сыром порошке и в три раза выше в плавленых ломтиками сыра.
Фталаты - это промышленные химикаты, используемые для изготовления мягких и гибких пластмасс. Они также используются в резине, клеях, чернилах, герметиках и защитных упаковках. И они найдены в косметике, ароматах, кремах для кожи и даже фаст-фудах.
AdvertisementAdvertisementДругими словами, они почти все, что мы касаемся каждый день, поэтому им дали прозвище «везде химикат». «
Вопросы здоровья подняты
Однако это не означает, что фталаты безопасны.
Согласно Национальным институтам здоровья (NIH), фталаты считаются эндокринными разрушителями. Эти химические вещества могут влиять на естественные гормоны и репродуктивную систему вашего организма.
В 2006 году Национальная программа по токсикологии NIH опубликовала исследование, в котором завершение контакта с фталатом DEHP может повлиять на развитие человека, особенно у мальчиков-младенцев.
Кумулятивное воздействие фталатов, как показало исследование, может повлиять на развитие ребенка.
РекламаРекламаВскоре после того, как это исследование было выпущено, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Конгресс Соединенных Штатов запретили несколько фталатов из детских прорезывающих колец, пустышек и резиновых игрушек-уток.
Многие из этих химических веществ запрещены в европейских странах, во всем - от игрушек до пищевых продуктов.
«Они представляют собой химические вещества, вызывающие озабоченность, потому что они могут либо имитировать, либо вытеснять гормоны в организме, и могут быть активными в организме при очень низких дозах», - рассказала Healthline Джен Коулман, директор по коммуникациям в области здравоохранения и специалист по аутрич-работе в Oregon Environmental Council. «Поскольку гормоны в основном являются химическими посланниками в организме, вмешательство в них может влиять на здоровье самыми разными способами - от настроения до голода до размножения.По этой причине фталаты могут быть особенно вредны для младенцев и детей, поскольку их тела растут и развиваются. «
РекламаСегодня некоторые потребительские организации США работают над федеральным запретом этих пластификаторов в растущем списке продуктов.
Их цель - ликвидировать химикаты в качестве одобренного вещества, чтобы уменьшить случайное воздействие на людей всех возрастов. Их главная цель: пакеты продуктов.
РекламаРекламаВ группу организаций, оплачивающих исследование сыра, входят Центр по безопасности пищевых продуктов, Экологический центр, Яркие фьючерсы на здоровые дети и Будущее без токсичных веществ.
Многие из этих организаций обратились к продовольственным компаниям и FDA с просьбой запретить все фталаты из упаковки для пищевых продуктов и оборудования для обработки пищевых продуктов в течение нескольких лет.
Возможно, поэтому это исследование не было опубликовано в рецензируемом журнале, но сначала выложено на сайте петиции KleanUpKraft. орг.
РекламаЯвляется ли ваш мак и сыр отравлением вас?
Немногие продукты так же широко нравятся, как макароны с сыром.
Но настоящие макароны и сыр, с его домашним соусом из бешамель, немного утомительны, чтобы сделать с нуля.
РекламаРекламаВот почему популярны в коробке версии комфортного питания, которые можно сделать за считанные минуты, и использовать приготовленные сырные соусы или порошковые сырные продукты.
На самом деле, в Соединенных Штатах каждый день продается более 2 миллионов коробок упакованных макарон и сыра.
Неудивительно, почему заголовок The Chemicals на вашем Mac и Cheese получил вирусный шум на социальных платформах после того, как были опубликованы результаты исследования.
Чтобы взглянуть на результаты лаборатории, важно понять, как фталаты в конечном итоге попадают в пищу.
Вы не увидите их в списке ингредиентов вашей пищи. Они не являются добавками в способе пищевой краситель или консерванты.
Вместо этого фталаты являются побочным продуктом производства и хранения продуктов. Другими словами, ваша пища будет контактировать с этими химическими веществами во время производства, переработки или хранения. Со временем некоторые химические вещества могут мигрировать в продукты.
«Мы не можем брать сыр и руку, чтобы доставить его с фермы на вашу кухню», - сказал Джош Блум, доктор химических наук, директор по химическим и фармацевтическим наукам Американского совета по науке и здравоохранению. «Пищу нужно положить в пакет. Все упаковочные материалы содержат химические вещества, а крошечные количества неизбежно выщелачиваются в пищу. Это происходит с тех пор, как еда была завернута. «
Сыр был особенно хорошим исследовательским сосудом для группы потребителей, поскольку исследования показали, что фталаты связываются с жирами в пище. По этой причине более жирные продукты, такие как сыр и другие молочные продукты, могут иметь более высокие уровни химических веществ.
Продукты, такие как отдельные кусочки сыра и порошкообразный сыр, также имеют большую площадь поверхности, доступную для производственного оборудования и упаковки. Чем больше площадь поверхности пищи, тем вероятнее, что химические вещества могут мигрировать в нее.
«Чем выше содержание жира, тем более вероятно, что нужно собирать фталаты», - сказал Коулман. «Но даже после корректировки на содержание жира порошок имеет больше фталатов, чем необработанный сыр. Это говорит о том, что фталаты вводятся во время обработки. «
Исследователи искали 13 различных типов химического вещества и обнаружили 10 в 30 образцах. Действительно, все, кроме одного из этих сырных продуктов, содержали по крайней мере один фталат.
Один продукт имел шесть разных типов. Даже органические продукты содержали химикаты.
«Органические продукты питания - хорошая идея по многим причинам, и у нее есть стандарты для упаковки и переработки», - сказал Коулман. «Тем не менее, фталаты могут вводиться в пищу через трубки, шланги, конвейерные ленты и перчатки, или через покрытие и адгезивы в упаковке для пищевых продуктов. «
Можете ли вы избежать фталатов?
«Современные аналитические методы могут обнаруживать исчезающе небольшие количества практически любого химического вещества. Поскольку фталаты повсеместны в повседневной жизни, было бы удивительно, если бы они не были найдены вообще, - сказал Блум. «Наличие химического вещества ничего не говорит о вреде или недостатке этого химиката, но тот факт, что он может быть обнаружен, является полезной тактикой паники. «
Однако группы, такие как организации, которые финансировали исследование, надеются облегчить устранение химических веществ, исключив их полностью.
«Никто не может избежать воздействия всех фталатов, независимо от того, где они живут, или того, что они делают», - сказал Коулман, чья группа считает, что химические вещества следует исключить из упаковки продуктов. «Но это хороший предупредительный подход, чтобы попытаться избежать их и уменьшить уровни воздействия, которые складываются. Поэтому выбор пищевой упаковки, бытовых материалов и косметических продуктов, которые не содержат фталатов, - это хорошее место для начала. Более того, выбор продуктов без фталатов - это голосование с вашим кошельком. Он посылает на рынок четкое сообщение о том, что люди знают об этой опасности для здоровья и оценивают компании, которые делают выбор для защиты здоровья. «
В заявлении журналу« Тайм »пресс-секретарь компании Kraft Heinz, которая делает большинство готовых макаронных изделий и сырных продуктов на рынке, заявила, что эти химические вещества не добавляются к ее продуктам, а« следовые количества, которые были отмечены в этом исследовании более чем в 1 000 раз ниже уровней, которые научные органы признали приемлемыми. «
Представитель FDA сообщила The New York Times, что агентство в настоящее время регулирует все вещества, которые могут вступать в контакт и, возможно, выщелачиваться в пищу. К ним относятся фталаты.
Любое решение о запрете химических веществ должно основываться на «достаточной научной информации, чтобы продемонстрировать, что использование вещества в пищевых контактных материалах безопасно в соответствии с предполагаемыми условиями использования до того, как оно будет разрешено для этих целей. «
Пресс-секретарь добавила, что FDA постоянно анализирует исследования, чтобы сохранить свои правила в актуальном состоянии.
Блум, однако, видит в исследовании - и связанную с ним связь, чтобы побудить людей подписать петицию, прося FDA запретить фталаты - иначе.
Он рассматривает это как маркетинговую уловку.
«Поощрение людей к петициям компаний по удалению всех химических веществ из ящиков - манипулятивная бессмыслица с очевидной повесткой дня», - сказал он. «Предполагая, что можно даже избавиться от всех следов фталатов, другой химикат заменит их в мгновение ока. Есть слишком много денег, которые нужно сделать, если люди будут бояться химических веществ. «
« Проблема с фталатами является кумулятивной, но для более мелкого человека, такого как развивающийся ребенок, больше может быть проблематичным », - сказал Йош Ах, округ Колумбия, владелец Axe Wellness и Ancient Nutrition и клинический диетолог.
Неясно, сколько фталатов средний человек встречает в день, и в какой момент он наводит на проблему проблему.
Каждый фталат отличается, как и каждый человек. Некоторые группы населения, включая детей и младенцев, могут быть более уязвимыми.
Даже тогда, зная, что слишком много, почти невозможно, потому что уровни фталата не повсеместно считаются опасными, и они не контролируются в продуктах питания.
Действующий совет из этого исследования, говорит Ах, прост.
Если вы хотите избежать этих химических веществ, съешьте сбалансированную диету, включающую целые продукты, включая фрукты и овощи, зерно, бедные белки и здоровые жиры.
Ешьте тяжело обработанные пищевые продукты в умеренных количествах и храните продукты в стеклянных или нержавеющих сталях, а не в пластмассе.
Эти шаги не могут устранить химические вещества, но если вас это касается, они значительно облегчат их в вашем рационе.
