Изменения в школьном обеденном указании
Оглавление:
В течение следующего года еда на школьных ланчах может выглядеть не так много.
Но есть большая вероятность, что в продуктах будет больше соли, больше жира и меньше цельного зерна.
РекламаРекламаВот вывод от сторонников питания, которые резко критикуют изменения, внесенные в школьные стандарты питания в школах, объявленные в понедельник секретарем сельского хозяйства.
Секретарь по сельскому хозяйству и сторонники изменений говорят, что новые стандарты дадут школам большую гибкость, позволят использовать культурные блюда в определенных регионах и препятствовать детям выбрасывать обед, которого они не находят вкусно.
«Это объявление является результатом многолетней обратной связи со студентами, школами и экспертами в области общественного питания о проблемах, с которыми они сталкиваются в связи с окончательными правилами школьного питания», - говорится в заявлении для прессы в Сенате Пердью.
Сторонники питания, однако, утверждают, что утверждения Перду и сторонников изменений не соответствуют действительности.
«Это мешает, если не сказать больше», - сказала Кэти Ферраро, зарегистрированный диетолог и ассистент клинического профессора в Университете Сан-Диего и Калифорнийском университете в Сан-Франциско. «Мы уничтожаем семь лет работы, которые почти все согласны - хорошая идея. «
Подробнее: битва усиливает, чтобы сохранить нездоровую пищу из школьных обеденных программ »
Что изменили новые правила
Новые руководящие принципы вносят изменения в правила, изложенные в Healthy Закон о детях без голода.
Акция была решительно поддержана бывшей первой леди Мишель Обамой.
Эти правила требовали, чтобы школы сокращали количество калорий, жира и натрия, а также увеличивали количество цельных зерен в их обеденных программах.
В программы подано 32 миллиона школьников, которые имеют право на питание, субсидируемое по принципу федерации.
РекламаРекламаНовые правила позволят школам подать заявку на освобождение, начиная с этой осени, с некоторых из этих правил.
Исключения включают ежедневные ограничения на содержание натрия, цельные зерна для еды и мандат на обслуживание обезжиренного молока. Теперь школы смогут обслуживать 1% ароматизированного молока.
Если дети не едят пищу, и это заканчивается мусором, они не получают никакого питания. Сонни Пердью, секретарь сельского хозяйстваПердью, который был подтвержден в качестве секретаря сельского хозяйства на прошлой неделе, объявил об изменениях во время посещения школы в Вирджинии.
РекламаПердью сказал, что правительственные постановления обходятся в школьных округах на $ 1. 2 миллиарда в 2019 финансовом году.
Кроме того, по его словам, правила ограничивают возможности школ гибкости в том, что они обслуживают.В качестве примера Пердью упомянул школы на юге, которые хотят обслуживать зерно. Тем не менее, цельнозерновая версия имеет небольшие черные хлопья, которые школьники не любят.
РекламаРеклама«Школа соответствует требованиям всего зерна, но никто не питается. Это не имеет никакого смысла, - сказал Пердью.
Секретарь по сельскому хозяйству также сказал, что школы сообщают, что больше учеников не участвуют в программах обеда и отбрасывают свою менее вкусную пищу.
Мы нуждаемся в гибкости, чтобы школы могли обслуживать блюда, которые являются питательными и вкусными. Патрисия Монтегю, Ассоциация школьного питания«Если дети не едят пищу, и это заканчивается мусором, они не получают никакого питания», - сказал он.
РекламаУтверждения Пердью были аплодированы Ассоциацией школьного питания (SNA), которая представляет чиновников школьного питания, а также компаний, которые снабжают школы продуктами питания.
«Я благодарю секретаря Пердью за то, что он сделал этот важный шаг», - говорится в заявлении Патрисии Монтегю, главного исполнительного директора ассоциации, которая посетила школу в Вирджинии с Перду. «Мы стремимся к гибкости, чтобы школы могли обслуживать блюда, которые являются питательными и вкусными. «
РекламаРекламаЭлизабет Коулз Джонсон, пресс-секретарь SNA, рассказала Healthline, что правила были« ограничением планирования меню »в школах.
Помимо южных гроздей, Джонстон сказал, что школы на юго-западе должны иметь возможность подавать мучные лепешки и не мешать требованиям цельного зерна.
Она сказала, что предоставление гибкости школам является ключевым. Она отметила, что школы имеют возможность использовать исключения, но им не нужно их брать.
«Я не думаю, что вы заметите какие-то существенные изменения», - сказала она. «Это не предназначено для того, чтобы вернуться к хорошим вещам, которые произошли в рамках этой программы. "
Подробнее: Успешно ли программа школьного обеда? »
Критика изменений
Однако, отставание - это именно то, как пропагандисты школьного питания описывают изменения руководства.
Нэнси Браун, исполнительный директор Американской кардиологической ассоциации, рассказала The New York Times, что лишний натрий и сахар в школьных обедах повысят кровяное давление студентов и поставят их на больший риск сердечных заболеваний и инсультов.
«Мы очень разочарованы тем, что У. С. Д. решила вернуть особые интересы в школьное меню», - сказала она.
Другие отметили, что поиск лучших интересов детей - главная роль школ.
«Просто потому, что дети предпочитают есть сильно соленые, обработанные продукты в школе не означают, что им следует», - сказал «Времене» президент экологической рабочей группы Кен Кук. «Пристрастие президента к Big Macs и KFC хорошо известно, но мы не должны позволить полковнику Сандерсу и Макдональду управлять школьной столовой. «
Чиновники« Альянса за здоровое поколение »также критиковали изменения.
Наша нация и наши дети лучше обслуживаются, если мы останемся на курсе. Howell Wechsler, The Alliance for the Healther GenerationHowell Wechsler, EdD, MPH, главный исполнительный директор альянса, сказал Healthline, что 97 процентов школ были на пути к реализации рекомендаций, указанных в акте 2010 года.
Он сказал, что его организация имеет «большую веру» в чиновниках школьного питания, а также в продуктовых компаниях, которые являются достаточно инновационными, чтобы обеспечить питательные, но вкусные блюда.
«Мы твердо верим, что школы могут внедрять стандарты питания», - сказал он. «Наша нация и наши дети лучше обслуживаются, если мы останемся на курсе. «
Wechsler также отклонил иск Perdue и SNA о том, что больше детей бросают свои ланчи, а не едят их.
«Дети до этого выкидывали много еды», - сказал он. «Чтобы вести себя так, новое явление не очень надежное. «
Должностные лица Перду и СНС не приводили никаких данных, когда они добавляли отходы пищи в свои замечания в понедельник.
Когда его спросили Healthline об этих данных, Джонстон исследовал этот вопрос и отправил электронное письмо со ссылкой на исследование Министерства сельского хозяйства США 2013-2014 гг.
В докладе 60 процентов участвующих школ сообщили об увеличении отходов овощей, 47 процентов больше отходов фруктов и на 49 процентов больше отходов зерна.
Тем не менее, Векслер, который изучал этот вопрос в прошлом, сказал, что большинство исследований мало по масштабу, и большинство студентов-шоу бросают ту же сумму или даже меньше пищи, чем в прошлом.
Ферраро сказал, что самая важная проблема заключается в том, что будет на школьных обеденных лотках.
Она предсказала, что детям будет подаваться больше обработанной пищи с более высоким содержанием соли, а также меньше предметов с целыми зернами.
Мы движемся назад. Это так не нужно. Кэти Ферраро, зарегистрированная диетологОна сказала, что исключение, позволяющее ароматизированное молоко, особенно расстраивает, потому что жидкости, такие как шоколадное молоко, добавляют сахар.
«Это проблема», - сказала она.
Диетолог также критиковал СНС за представление пищевой промышленности, а не школьников.
«Их следует называть Школьной пищевой ассоциацией», - заметила она.
В самом деле, СНС проделала серьезную работу по стандартам школьного питания.
В 2010 году ассоциация поддержала усилия администрации Обамы по руководству школьным обедом. Однако в 2014 году группа переключилась, что привело к попытке лоббирования, чтобы школы могли получать исключения.
В то время критики и бывшие чиновники СНС рассказали «Нью-Йорк таймс», что разворот произошел из-за того, что десятки продовольственных компаний заплатили миллионы за спонсорские взносы, чтобы помочь покрыть половину годового бюджета СНС в размере 10 миллионов долларов.
Ферраро сказал, что все это особенно тревожно в то время, когда детское ожирение является кризисом. Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 12 миллионов детей в Соединенных Штатах страдают ожирением.
Ферраро также процитировал исследование на этой неделе, в результате которого более половины младенцев в Соединенных Штатах не получают никакого грудного молока, и многие малыши не едят достаточно овощей и фруктов.
Она сказала, что это создает систему, в которой дети получают плохое питание в ранние годы, а затем картина продолжается, когда они входят в школу.
«Мы движемся назад. Это так не нужно, - сказала она.
Вейслер соглашается.
«Не соответствует стандартам питания, которые были составлены с помощью лучшей науки?, " он сказал. «Да, я бы сказал, что это шаг назад. «
