Ешьте, когда стоишь плохо для себя?
Оглавление:
- Влияние вашей осанки на пищеварение
- Стояние может привести вас к победе
- Это может оставить вас чувствовать себя голодным
- Это может помочь уменьшить рефлюкс и изжогу
- Это может вызвать вздутие
- Еда во время сидения может способствовать осознанности
- Bottom Line
Тенденции еды, стоя, сидя и лежа, все имели свои моменты в центре внимания.
Например, еда во время лежания была особенно модной в Древнем Риме и Греции. С тех пор сидеть, чтобы поесть, стала самой ободренной позой.
В последнее время некоторые люди начали стоять во время еды, либо как способ сэкономить время, либо встретить сидячую работу в офисе. Тем не менее, другие настаивают на том, что пребывание во время еды может быть вредным для пищеварения и привести к перееданию.
В этой статье исследуется влияние еды, когда она стоит, и является ли она вредной.
Влияние вашей осанки на пищеварение
Постановка, которую вы принимаете во время еды, может повлиять на вашу способность переваривать пищу.
Это потому, что пища опустошается из желудка медленнее, когда человек сидит или лежит, по сравнению с тем, когда они стоят. Точные причины, почему они не полностью известны, но гравитация, похоже, играет определенную роль (1, 2).
В одном исследовании сравнивались скорости переваривания женщин, которые либо сидели, либо укладывались сразу после еды. Женщины, которые легли, заняли около 22 дополнительных минут, чтобы переварить свою пищу, по сравнению с теми, кто сидел (1).
В другом исследовании сравнивались скорости пищеварения у людей, которые легли, сидели, стояли или передвигались после сидения.
Те, кто уложился после еды, на 54-102% дольше переваривали свою пищу по сравнению с тремя другими группами. С другой стороны, те, кто встал и перебрался, усердно переварили пищу.
Исследователи также непосредственно сравнили эффекты стояния и сидения после еды. Те, кто стоял, усваивали пищу немного быстрее. Однако пятиминутная разница была слишком мала, чтобы считаться значительной (2).
Никаких исследований, сравнивающих скорости переваривания людей, которые сидели или стояли, в то время как они могли есть.
Тем не менее, сидячие блюда в вышеупомянутых исследованиях часто потреблялись очень быстро, поэтому можно было ожидать одинакового времени переваривания пищи для стояния.
Резюме: Ваше положение может повлиять на то, как быстро вы перевариваете пищу. Пищеварение является самым медленным, когда вы лежите и быстрее, когда встаете и двигаетесь. Тем не менее, кажется, что есть небольшая разница между сидячим и стоящим сразу после еды.
Стояние может привести вас к победе
Некоторые люди считают, что пребывание во время еды может помочь вам потерять больше веса, чем сидеть во время еды. Однако может быть и наоборот.
Несмотря на то, что стоящий может сжечь около 50 калорий в час, чем сидеть, это не обязательно достаточно для изменения во времени.
Это потому, что большинство людей потребляют свою пищу относительно быстро. Таким образом, в лучшем случае, употребление столовой может помочь вам сжечь около 12-25 лишних калорий.
В отличие от этого, сидя за едой с большей вероятностью уменьшает скорость, с которой вы едите, что потенциально уменьшает количество потребляемых вами калорий в еще большей степени.
Несколько исследований показывают, что употребление в пищу более медленно может уменьшить аппетит и увеличить чувство полноты, которые могут уменьшить общее количество калорий, потребляемых во время еды. Это может привести к сокращению количества калорий, потребляемых в пищу на 88 ед. (3, 4, 5).
Сидение за едой также может помочь вашему мозгу зарегистрировать, что вы потребляете «настоящую еду», уменьшая вероятность того, что вы переедаете во время следующего приема пищи (6).
Резюме: Еда при стоянии может увеличить скорость, с которой вы едите, что может привести к перееданию и потреблению большего количества калорий. Несколько лишних калорий, которые вы будете гореть при стоянии, вероятно, не будут достаточными для компенсации.
Это может оставить вас чувствовать себя голодным
У вашего тела есть несколько разных способов определить, голодны или полны ли вы.
Один из них ощущает, сколько пищи присутствует в желудке. Степень, в которой ваш желудок растягивается после еды, позволяет вашему мозгу узнать, достаточно ли вы съели (7).
Чем больше ваш живот растягивается, и чем дольше он остается полным, тем меньше голода вы, вероятно, почувствуете. Вот почему продукты, которые быстро перевариваются, например обработанные углеводы, как правило, оставляют вас более голодными, чем те, которые занимают больше времени для переваривания, например волокна и белка (8, 9).
Хотя нет большой разницы в скорости пищеварения между едой, сидя или стоя, разница становится существенной, когда вы фактор движения.
Движение сразу после еды приводит к тому, что ваш желудок опустошается, а ваш кишечник переваривает продукты до 30% быстрее (2).
Исследование связывает более быстрое опорожнение желудка, чтобы усилить чувство голода после еды. Таким образом, те, кто встают и ходят во время еды, могут чувствовать себя голодными после еды, чем те, кто просто стоит на месте или садится (10).
Резюме: Еда при стоянии не может вызывать чувство голода. Тем не менее, еда, когда вы стоите и двигаетесь, может привести к тому, что вы будете чувствовать себя голоднее после еды, чем вы бы чувствовали себя иначе.
Это может помочь уменьшить рефлюкс и изжогу
Желудочный рефлюкс происходит, когда содержимое желудка возвращается в пищевод. Это может привести к жгущему ощущению в середине сундука, обычно называемому изжогой.
Те, у кого рефлюкс, часто советуются встать вертикально и избегать откидывания или сутулиться во время еды, а также в течение нескольких часов после еды (11, 12).
Это потому, что откидывание или сутулость увеличивает давление в желудке, что делает его более вероятным, что пища будет оттеснена обратно в пищевод.
Рефлюкс также чаще случается, когда в желудке слишком много пищи. Это оказывает давление на клапан, который отделяет пищевод от желудка, увеличивая вероятность возврата содержимого желудка (13).
Интересно, что еда, сидя в вертикальном положении или стоя, может уменьшить давление в желудке, уменьшая вероятность рефлюкса.
Кроме того, еда, стоящая и перемещающаяся, например, во время пешеходной еды, может помочь пищевому продукту быстрее выходить из желудка, что еще больше снижает вероятность рефлюкса и изжоги (2).
Резюме: Лица с рефлюксом или изжогой могут выиграть от стойкости во время еды. Кроме того, вставание и ходьба во время еды может ускорить пищеварение, что еще больше снижает вероятность рефлюкса и изжоги.
Это может вызвать вздутие
В некоторых случаях еда во время стояния может помешать правильному пищеварению.
Отчасти потому, что еда во время стояния может заставить некоторых людей есть быстрее. Это может увеличить количество воздуха, проглатываемого во время еды, потенциально ухудшение состояния газа и вздутие живота (14).
Более того, чем выше вертикальное положение вашего тела, тем быстрее ваше пищеварение (2).
Более быстрое переваривание может быть проблематичным, поскольку оно позволяет меньше времени для того, чтобы питательные вещества вступали в контакт с стенкой кишечника, что затрудняло его поглощение (1, 15).
Когда углеводы плохо усваиваются, они склонны бродить в кишечнике, вызывая газ и вздутие живота.
Любой человек может заразиться газом и вздутием животного из непереваренных углеводов. Однако две группы людей особенно склонны испытывать такие неудобства - те, кто не переносит лактозу или чувствителен к FODMAP. FODMAPs - это группа продуктов, которые могут вызывать газ (16).
Люди, которые едят свои блюда быстро или ходят во время или сразу после еды, могут переваривать свои блюда на 30% быстрее. Это может увеличить вероятность плохого переваривания углеводов, газа и вздутия живота.
Резюме: Питание при стоянии может увеличить газ и вздутие живота, влияя на скорость приема пищи и поглощение питательных веществ.
Еда во время сидения может способствовать осознанности
Внимательность должна быть важной частью каждого приема пищи.
Исследования показывают, что практика осознанности во время еды может помочь вам получить больше удовольствия во время еды и уменьшить вероятность переедания (17).
Внимательное питание требует, чтобы вы сосредоточили все свои чувства на опыте еды. Это идет рука об руку с едой медленнее и тратить время, чтобы насладиться едой.
Постоянство не обязательно означает, что вы не можете проявлять внимательность во время еды. Тем не менее, поесть быстро, вставая на прилавке между встречами, может сделать разумную еду более сложной.
Если вы обнаружите, что это типичный тип питания, который вы делаете во время стояния, возможно, вам лучше сесть и наслаждаться едой медленно, подальше от вашего телефона, компьютера, телевизора и других отвлекающих факторов.
Резюме: Вставание во время еды может затруднить практику внимательного питания. Вместо этого попробуйте сесть, дистанцироваться от отвлекающих факторов и сосредоточить все свои чувства на еде.
Bottom Line
Еда во время стояния может сделать вас более склонными к перееданию, становясь голоднее быстрее или чувствуя раздувание и раздражение.
Тем не менее, есть мало свидетельств, подтверждающих, что употребление пищи при вставании вредно. На самом деле, при еде при вставании может быть полезно для уменьшения рефлюкса и изжоги.
Это не означает, что еда во время стояния обязательно более выгодна, чем есть в правильном сидячем положении.
До тех пор, пока вы можете замедляться и питаться сознательно, вы едите сидя или стоя, кажется, очень мало.