Cricket Flour: количество протеинов, питательные вещества, вкус и рецепты

Услышьте нас, мука из сверчка не такая грубая, как вы думаете

Энтомофагия или еда насекомых имеют плохую репутацию. Мы получаем это - даже результаты опроса более чем 400 человек обнаружили, что самая большая проблема употребления в пищу насекомых была просто: «Это просто меня раздражает. «

Но что, если охватить насекомых в качестве пищи - это шаг к тому, чтобы сделать мир лучше? Является ли сила знания - зная, что этот продукт может изменить ваш рацион и положительно влиять на природу Матери - достаточно, чтобы передумать?

В том же опросе говорится «да». Они обнаружили, что после того, как участники узнали больше об энтомофагии, большинство из них были открыты для употребления в пищу сверчков, тем более, когда они представлены как «мука». «

Однажды я попробовал есть блюдо из макаронной муки на основе сверчка, и это не выглядело заметно иначе, чем обычные макароны. Существовала немного более хрупкая текстура, но не слишком отличалась от пасты из цельной пшеницы.

Исследования показывают, что белок для крикета сравним с куриной грудкой без кожи.

Тем не менее, это первоначальное нежелание потребителей объясняет, почему многочисленные компании перерабатывают продукты насекомых в виде порошков, муки или закусочных - и, в частности, сверчки или мука из сверчка - одна из восходящих звезд.

рекламаРеклама

Питательные средства для крикетной муки

Какова питательная ценность муки для крикета?

Сделано из наземных сверчков, мука из сверчка - или, точнее, порошок - очень высока в белке. Фактически, исследования показывают, что белок для крикета сравним с белком без кожи без куриной грудки. Это потому, что сверчки составляют от 58 до 65 процентов белка за ошибку. Для любителей фитнеса для экспериментаторов на кухне, этот подсчет белка делает муку из сверчка ценным ингредиентом для улучшения закусок или лечения за пределами среднего рецепта белой муки.

Кроме того, он упакован с витаминами и минералами.

Он содержит сопоставимые количества витамина B-12, повышающего энергию, при 24 микрограммах на 100 граммов. Это примерно в 10 раз больше, чем лосось. Крикетная мука также содержит основное минеральное железо, от 6 до 11 миллиграммов на 100 граммов - более чем в два раза больше, чем шпинат. Первоначальные исследования сотовой связи также предполагают, что наши тела поглощают минералы, такие как железо, более легко при доставке через сверчков, в отличие от говядины.

Крикетная мука

• витамин B-12
• калий
• кальций
• железо
• магний
• селен
• белок
• жирные кислоты

Достаточно с гипотезами, хоть. То, что вам, наверное, интересно, это: «Как это вкус ? «В конце концов, вкус - это огромный фактор, который люди считают, думая о сверчках как о еде - или о какой-либо еде.

Приготовление блюд из муки из свинины

Что такое вкусная мука из кролика?

В то время как многие считают, что сверчки на вкус грубые, они еще не пробовали.Люди описывают профиль вкуса крикетной муки как мягко ореховый и более приятный, чем ожидалось. Крикетная мука также придает тонкий земной вкус, который легко маскируется с другими ингредиентами и ароматами при обработке. Макароны, которые я ел, не очень отличались друг от друга, особенно после смешивания с соусом.

Для реакций в режиме реального времени, чтобы пить продукты на основе крикета, посмотрите на видео Buzzfeed ниже. Участники были обмануты едой в барах с крикетным белком, но довольно многие люди предпочли бары с крикетным белком над обычными.

РекламаРекламаРеклама

Экологические преимущества

Почему толчок для продуктов на основе насекомых?

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) ссылается на «огромный потенциал», который насекомые оказывают на положительное влияние на вопросы продовольственной безопасности.

Вот несколько примеров:

• Некоторые насекомые очень эффективны при обработке того, что они едят. Например, сверчки могут съесть 2 килограмма (кг) пищи и превратить ее в 1 кг своего веса. По сравнению с коровами и другим скотом, это отличная текучесть кадров.
• Насекомые производят меньше парниковых газов и требуют значительно меньше земли и воды, чем крупный рогатый скот.
• Насекомые, естественно, обитают в самых разнообразных средах обитания во всем мире, в отличие от многих видов скота, которые имеют особые географические требования.

Эти тенденции в области охраны окружающей среды являются серьезными проблемами, которые могут быть частично устранены переходом диеты к более устойчивым источникам белка.

Насекомые в качестве продовольствия могут

• смягчить рост стоимости животного белка
• уменьшить продовольственную необеспеченность
• помочь окружающей среде
• помощь с ростом населения
• обеспечить растущий спрос на белок среди мирового среднего класса

Рецепты

Что вы можете сделать с мукой для крикета?

Если крикетная мука вызвала ваш интерес, есть множество рецептов, которые можно попробовать. Но обратите внимание: мука для крикета не всегда является прямой заменой универсальной муки. Это без глютена, что может привести к плотным, рассыпчатым экспериментам. Результат ваших удовольствий будет зависеть от бренда, насколько это на самом деле мука из сверчка и другие ингредиенты.

Тем не менее, если вы готовы экспериментировать, почему бы не добавлять эти рецепты?

Банановый хлеб

Найдите повод для декадентства с этим рецептом бананового шоколадного эспрессо, который включает плотную порцию муки из крикета. С 10-минутным приготовлением, это прекрасный способ познакомить друзей и семью с идеей употребления в пищу насекомых.

Блины

Начните с утра прямо, предоставив себе булочку с крикет-белком, смешанную с восхитительными блинами. Это простой, быстрый рецепт, без глютена и очень вкусный.

Укусы протеинов

Нужна здоровая закуска, чтобы держать вас и ваших детей под напряжением? Эти закуски без запекания легко сделать, упакованные с белком для крикета, и отлично подходят для тех, у кого есть аллергия на орехи.

Ананасовый банановый коктейль

Даже если вам трудно приготовить хорошую еду утром, у вас, вероятно, будет достаточно времени, чтобы бросить некоторые ингредиенты в блендер и сделать коктейль.Этот ананасовый банановый коктейль содержит достаточное количество порошка для сверчка, чтобы дать вам энергию, необходимую для офиса или тренажерного зала.

РекламаРеклама

Стоимость

Сколько стоит крикетная мука?

Стоимость муки для крикета в настоящее время высока из-за растущего спроса и ограниченного предложения. Но когда вы рассматриваете гибкость своего кулинарного использования, питательных преимуществ и воздействия на окружающую среду, нет причин, по которым мука для крикета не должна быть обычной функцией в вашем списке покупок.

Куриная мука для сверчков

• Экзо-батончики с белой сливкой из экстрактов, какао-орех, 12 штук за 35 долларов. 17 на Amazon
• протеин из муки Cricket ecoEat, 100 г за 14 долларов. 99 на Amazon
• Литиевая мука 100% Cricket, 1 фунт за 33 доллара. 24 на Amazon
• All Purpose Cricket Baking Flour, 454 г за 16 долларов. 95 на Amazon

Реклама

Еда на вынос

Является ли крикетная мука действительно будущим еды?

Как и в любой развивающейся отрасли, полная картина муки для крикета еще не определена. В некоторых исследованиях оспаривается то, насколько эффективны насекомые при преобразовании питания в питание, а также проблемы, связанные с масштабированием моделей производства на глобальном уровне. И, возможно, проблема заключается в визуальных эффектах.

Жуки, гусеницы, муравьи, кузнечики и сверчки не являются точно Instagrammable, если вы не находите их на палочках на уличных рынках во время отпуска. Не так много друзей собираются «походить» на видео с кем-то, кто собирает крылья крикета со своих зубов.

Но как вкусный печенье с двойными питательными веществами и белком, немного шоколада и надпись о вашей любви к земле? Это может сработать.

Healthline и наши партнеры могут получать часть доходов, если совершить покупку, используя ссылку выше.

Престон Хартвик является одним из основателей и управляющим фермой в общей фермерской ферме Common Farms-Hong Kong, которая выращивает микрожидкости, травы и съедобные цветы. Их цель - оживить местное производство продуктов питания в одном из самых густонаселенных городов мира, где более 99 процентов свежих продуктов импортируется со всего мира. Узнайте больше, следуя им на Instagram или посетите commonfarms. ком.