Почему Печень является питательным питательным суперпродуктом

Не много продуктов достойны названия «суперпродукт». Однако одна из них - печень.

Когда-то популярный и заветный источник пищи, печень выпала из милости.

Это неудачно, потому что печень является питательной энергией. Он богат белком, с низким содержанием калорий и содержит необходимые витамины и минералы.

В этой статье подробно рассматривается печень и почему вы должны включить ее в свой рацион.

рекламаРеклама

Что такое печень?

Печень является жизненно важным органом у людей и животных. Это, как правило, самый большой внутренний орган и имеет множество важных функций, в том числе:

Переработка переваренной пищи из кишечника
Хранение глюкозы, железа, витаминов и других необходимых питательных веществ
Фильтрация и очистка наркотиков и токсинов из крови <

Печень, наряду с другими мячами органов, раньше была очень популярной пищей. Тем не менее, мышечные мясные изделия теперь, как правило, предпочитаются мясом органов.

Независимо от снижения популярности, печень, возможно, является одной из самых питательных продуктов на планете.

Люди часто смотрят на фрукты и овощи для витаминов и минералов, но печень далеко превосходит их всех по содержанию питательных веществ.

Небольшое количество печени обеспечивает более 100% RDI для многих основных питательных веществ. Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий (1).

Печень дешево и легко доступна в продуктовых магазинах и мясниках. В то время как большинство животных печени можно есть, общие источники - корова, курица, утка, ягненок и свинья.

Резюме:

Печень, возможно, самая питательная плотная пища в мире. Он упакован с необходимыми питательными веществами, богатыми белками и низким содержанием калорий. Печень - отличный источник нескольких питательных веществ

Питательный профиль печени является исключительным.

Вот питательные вещества, обнаруженные в порции говяжьей печени (1) по 5 унций (100 грамм):

Витамин B12:

3, 460% RDI. Витамин B12 помогает образованию эритроцитов и ДНК. Он также участвует в здоровой функции мозга (2). Витамин А:
860-1, 100% от RDI. Витамин А важен для нормального зрения, иммунной функции и размножения. Он также помогает правильному функционированию органов, таких как сердце и почки (3). Рибофлавин (B2):
210-260% от RDI. Рибофлавин играет важную роль в развитии и функционировании клеток. Это также помогает превращать еду в энергию (4). Фолат (B9):
65% от RDI. Фолат является важным питательным веществом, которое играет роль в клеточном росте и образовании ДНК (5). Железо:
80% от RDI, или 35% для женщин менструального возраста. Железо является еще одним важным питательным веществом, которое помогает переносить кислород вокруг тела. Железо в печени - это железо железа, которое легче всего поглощается телом (6, 7). Медь:
1, 620% от RDI. Медь действует как ключ к активации ряда ферментов, которые затем помогают регулировать производство энергии, метаболизм железа и функцию мозга (8). Холин:
Печень обеспечивает все адекватное потребление (ИИ) для женщин и почти все это для мужчин (ИИ используется, потому что недостаточно данных для установки RDI). Холин важен для развития мозга и функции печени (9, 10). Резюме:

Печень обеспечивает больше, чем RDI для витамина B12, витамина A, рибофлавина и меди. Он также богат основными питательными веществами фолата, железа и холина. РекламаРекламаРеклама

Печень обеспечивает высококачественный белок

Белок жизненно важен для жизни и встречается почти во всех частях тела. Требуется производить и ремонтировать клетки и превращать продукты питания в энергию.

Более четверти печени говядины состоит из белка. Кроме того, это очень качественный белок, поскольку он обеспечивает все незаменимые аминокислоты.

Аминокислоты - это строительные блоки, которые составляют белки. Некоторые аминокислоты могут быть сделаны в организме, но те, которые известны как незаменимые аминокислоты, должны поступать из пищи.

Было показано, что высокое потребление белка помогает с потерей веса, поскольку оно уменьшает голод и аппетит. Кроме того, было обнаружено, что белок удовлетворяет голод лучше, чем жир или углеводы (11).

Кроме того, высокое потребление белка может повысить вашу скорость метаболизма или количество калорий, используемых вашим организмом (12).

Наличие более высокой скорости обмена веществ означает, что вы используете больше калорий, которые могут быть полезны для снижения веса, особенно в сочетании с уменьшением потребления калорий.

Наконец, высокое потребление белка может помочь наращивать мышцы и защищать от потери мышц при потере веса (13, 14, 15).

Резюме:

Печень - отличный источник высококачественного белка. Было показано, что высокое потребление белка увеличивает скорость метаболизма, уменьшает аппетит, помогает наращивать мышцы и сохранять мышцы во время потери веса. У печени меньше калорий, чем у многих других видов мяса

За калорию, печень - одна из самых питательных продуктов.

На самом деле, чаще употребляемые мясные мясные продукты плохо сбалансированы в сравнении.

A 3. Сетка из 5-унций (100 грамм) или филе баранины содержит более 200 калорий.

Такое же количество говяжьей печенки содержит всего 175 калорий, все они обеспечивают больше всего каждого витамина и большинства минералов, чем стейк из филе или ягненка (16, 17).

При сокращении потребления калорий, вы часто можете пропустить жизненное питание. Поэтому важно выбирать питательные вещества.

В то время как в большом количестве продуктов содержится высококачественный белок или витамины и минералы, ни одна пища не содержит такого же количества или количества питательных веществ, что и печень.

Более того, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ, но с низким содержанием калорий, как было показано, уменьшает голод (18).

У печени также есть жир. Только около 25% его калорий поступает из жира, по сравнению с 50-60% калорий в стейк и ягненок.

Резюме:

В расчете на калорию печень является одной из самых питательных плотных продуктов.По сравнению с мясным мясом он меньше калорий и жира и намного превосходит по витаминам и минералам. РекламаРеклама

Общие проблемы с употреблением печени

У многих людей есть проблемы с едой печени и интересно, нездорово ли это.

Один из наиболее распространенных вопросов заключается в том, что его содержание холестерина является проблемой.

В то время как у печени высокий уровень холестерина, это не проблема для большинства людей.

Люди привыкли полагать, что холестерин в пище вызывает сердечные заболевания. Однако более поздние исследования показали, что это неверно для большинства людей (19, 20).

Большинство холестерина, связанного с сердечной недостаточностью, фактически вырабатывается в организме. И когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваше тело производит меньше, чтобы сохранить равновесие (21).

Однако примерно четверть населения, по-видимому, более чувствительна к холестерину в пище. Для этих людей, употребление продуктов, богатых холестерином, может повысить уровень холестерина в крови (22).

Еще одна общая озабоченность по поводу употребления печени заключается в том, что она содержит токсины.

Однако в печени нет токсинов. Скорее, его задача - обработать токсины и сделать их безопасными или превратить их в то, что можно безопасно удалить из организма.

В заключение, токсины в печени не являются проблемой, и по этой причине этого, конечно, не следует избегать.

Резюме:

Общие опасения по поводу печени включают в себя то, что она высока в холестерине и может хранить токсины. Однако его содержание холестерина не является проблемой для большинства людей и не содержит токсинов. Реклама

Печень может не быть для всех

Есть определенные группы, которые хотят избежать употребления в пищу печени.

Беременные женщины

Проблемы, связанные с безопасностью приема печени во время беременности, в значительной степени связаны с содержанием витамина А.

Высокие дозы предварительно сформированного витамина А, типа, обнаруженного в печени, были связаны с врожденными дефектами. Тем не менее, точный риск неясен, и необходимы дополнительные исследования (23).

Тем не менее, только 1 унцию (30 граммов) говяжьей печени достигают допустимого верхнего уровня потребления витамина А во время беременности. Это очень небольшое количество, поэтому необходимо контролировать количество (3).

Хотя может быть безопасно есть небольшое количество печени изредка во время беременности, необходимо быть осторожным.

Те, у кого подагра

Подагра - это тип артрита, вызванный высоким содержанием мочевой кислоты в крови. Симптомы включают боль, скованность и отек в суставах.

Печень высока в пуринах, которые образуют мочевую кислоту в организме. Поэтому важно ограничить потребление, если у вас есть подагра.

Однако, если вы не страдаете от подагры, употребление печени не обязательно вызовет ее. Хотя ряд факторов может увеличить риск развития подагры, диетические факторы составляют лишь около 12% случаев (24).

Резюме:

Лучше всего избегать печени во время беременности. Хотя печень вряд ли вызовет подагру, может быть разумно избежать ее, если вы уже страдаете от подагры. РекламаРеклама

Как включить печень в свой рацион

У печени есть уникальный вкус, который любят некоторые люди, а другие ненавидят.

Вот несколько советов о том, как включить его в свой рацион:

Обжаренный:

Печень хорошо работает при обжаривании с луком. Спагетти Болоньезе:
Печень может быть измельчена или измельчена, а затем смешана с обычной говядиной. Лучше всего работают телята или куриная печень. Булочки с начинкой:
Как с болоньезом, нарежьте или заправьте печень и смешайте его с говяжьим фаршем, чтобы сделать серьезно питательные гамбургеры. Добавьте много приправы:
Добавление большого количества специй и сильных ароматов может помочь скрыть свой вкус. Использовать печень баранины или теленка:
Оба имеют более мягкий вкус, чем говядина. Перед приготовлением вымочите печень в молоке или лимонном соке:
Это уменьшит его сильный вкус. Резюме: