Как кофе влияет на сахар крови и диабет?

Диабет типа 2 - это серьезная проблема со здоровьем во всем мире.

Около 29 миллионов человек, или 9% всех взрослых американцев, имели диабет 2 типа в 2012 году (1).

Интересно, что долгосрочные исследования связаны с употреблением кофе со сниженным риском диабета типа 2 (2, 3).

Тем не менее, как ни странно, многие краткосрочные исследования показали, что кофе и кофеин могут повышать уровень сахара в крови и уровень инсулина (4, 5, 6).

Почему это происходит не полностью известно, но существует несколько теорий.

В этой статье рассматриваются краткосрочные и долгосрочные эффекты кофе на уровень сахара в крови и диабет.

Кофе-пьяницы имеют более низкий риск диабета типа 2

Польза для здоровья от употребления кофе хорошо документирована.

В наблюдательных исследованиях кофе связан с пониженным содержанием сахара в крови и уровнями инсулина, которые являются основными факторами риска диабета типа 2 (7).

Кроме того, регулярное употребление обычного или обезжиренного кофе связано с меньшим риском развития диабета 2 типа на 23-50% (3, 8, 9, 10, 11).

Исследования также показали, что каждый ежедневный чашка кофе, который вы потребляете, может снизить этот риск на 4-8% (3,8).

Кроме того, люди, которые пьют 4-6 чашек кофе каждый день, имеют более низкий риск диабета типа 2, чем люди, которые пьют меньше 2 чашек в день (12).

Bottom Line: Регулярное употребление кофе связано с более низким риском диабета типа 2 на 23-50%. Каждый ежедневный кубок связан с меньшим риском на 4-8%.

Кофе и кофеин могут поднять уровень сахара в крови

Существует серьезный парадокс между долгосрочными и краткосрочными эффектами кофе.

Краткосрочные исследования связали потребление кофеина и кофе с повышенным уровнем сахара в крови и резистентностью к инсулину (13).

Недавнее исследование показало, что одна порция кофе, содержащая 100 мг кофеина, может отрицательно повлиять на контроль сахара в крови у здоровых мужчин с избыточным весом (14).

Другие краткосрочные исследования - как у здоровых людей, так и у диабетиков 2-го типа - показывают, что употребление кофеина с кофеином нарушает регуляцию сахара в крови и чувствительность к инсулину после приема пищи (13, 15, 16).

Это не происходит с кофе без кофеина, что говорит о том, что кофеин может быть агентом, который вызывает всплеск в сахаре крови. Фактически, большинство исследований по кофеину и сахару в крови смотрят на кофеин напрямую, а не на кофе (4, 5, 6).

Некоторые исследования попытались решить эту проблему, показывая, что эффекты кофеина и обычного кофе не совпадают (17).

Bottom Line: Краткосрочные исследования показывают, что кофеин может привести к повышению уровня сахара в крови и снижению чувствительности к инсулину.

Как привыкли к употреблению кофе-пьяницы?

Некоторые краткосрочные исследования показали, что люди, которые привыкли пить много кофе, не испытывают повышенного уровня сахара в крови и уровня инсулина (18, 19).

Фактически, некоторые из них видели улучшения функции жировых клеток и печени, с повышенным уровнем полезных гормонов, таких как адипонектин.

Эти факторы могут частично отвечать за преимущества долгосрочного потребления кофе.

В одном исследовании были изучены эффекты кофе на избыточном весе, не привычных пьющих кофе, которые слегка повысили уровень сахара в крови натощак (20).

В трех случайных группах участники выпили 5 чашек кофе с кофеином, кофе без кофеина или кофе без кофе в течение 16 недель.

Группа кофеинов была значительно ниже ниже уровня сахара в крови , в то время как в двух других группах не наблюдалось никаких изменений.

После корректировки на некоторые смешающие факторы, как кофе с кофеином, так и кофе без кофеина были связаны со скромным снижением уровня сахара в крови после 16 недель.

Несмотря на то, что всегда есть индивидуальная изменчивость, отрицательные эффекты на уровень сахара в крови и уровни инсулина, по-видимому, со временем стихают.

Другими словами, уровень сахара в крови и уровень инсулина могут увеличиться, когда вы начнете пить кофе. Однако через несколько недель или месяцев ваши уровни могут стать еще ниже, чем прежде, чем вы начнете.

Bottom Line: Повседневные пьющие кофе, похоже, не подвержены повышенному уровню сахара в крови или уровням инсулина. Одно 4-месячное исследование показало, что со временем пить кофе фактически привело к снижению уровня сахара в крови.

Есть ли у кофе Decaf одни и те же эффекты?

Исследования показали, что кофе без кофеина связан с большинством тех же преимуществ для здоровья, что и обычный кофе, включая снижение риска диабета типа 2 (3, 8, 10, 20).

Поскольку декаф содержит только незначительные количества кофеина, он не обладает такими мощными стимулятивными эффектами, как кофе с кофеином.

И, в отличие от кофе с кофеином, декаф не был связан с каким-либо значительным увеличением уровня сахара в крови (15, 16).

Это подтверждает гипотезу о том, что кофеин может отвечать за кратковременное воздействие на уровень сахара в крови, а не на другие соединения в кофе (21).

Таким образом, кофе без кофеина может быть хорошим вариантом для людей, которые испытывают повышенный уровень сахара в крови после употребления обычного кофе.

Bottom Line: Кофе без кофеина не был связан с тем же увеличением уровня сахара в крови и уровнями инсулина в качестве обычного кофе. Декаф может быть хорошим вариантом для людей с проблемами сахара в крови.

Как кофе поднимает сахар крови, но все же снижает риск диабета?

Существует очевидный парадокс здесь: кофе может увеличить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, но поможет предотвратить диабет типа 2 в долгосрочной перспективе.

Причина этого в основном неизвестна. Однако исследователи придумали несколько гипотез.

Ниже приводится одно объяснение негативных кратковременных эффектов:

Адреналин: Кофе увеличивает адреналин, что может повысить уровень сахара в крови на короткое время (13, 22).

Кроме того, вот несколько возможных объяснений полезных долгосрочных эффектов:

Адипонектин: Адипонектин - это белок, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Это часто бывает у диабетиков. У привычных пьющих кофе повышается уровень адипонектина (23).
Глобулин, связывающий гормон, связывающий гормон (SHBG): Низкие уровни SHBG связаны с резистентностью к инсулину.Некоторые исследователи предполагают, что SHBG увеличивается с потреблением кофе и, следовательно, может помочь предотвратить диабет типа 2 (24, 25, 26).
Другие компоненты в кофе: Кофе богат антиоксидантами. Они могут влиять на уровень сахара в крови и уровень инсулина, снижая потенциально негативные эффекты кофеина (4, 8, 17, 21, 27, 28).
Толерантность: Похоже, что тело может нарастить допуск к кофеину с течением времени, становясь более устойчивым к изменениям уровня сахара в крови (8).
Функция печени: Кофе может снизить риск неалкогольной жирной болезни печени, которая сильно связана с резистентностью к инсулину и диабетом 2 типа (29, 30, 31).

Короче говоря, кофе может иметь как продиабетический, так и антидиабетический эффект. Однако для большинства людей антидиабетические факторы, по-видимому, перевешивают продиабетические факторы.

Bottom Line: Существует несколько теорий о том, почему эффекты кофе отличаются в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Тем не менее, для большинства людей кофе связан с уменьшением риска диабета типа 2.