Съедобная пищевая упаковка: уменьшит ли она отходы?
Оглавление:
Есть старая поговорка, что иногда вы можете получить свой торт и съесть его тоже.
И вскоре вы также сможете иметь свою пищевую упаковку и съесть ее тоже.
РекламаРекламаСъедобная пластиковая обертка, сделанная полностью из казеина молочного белка, была представлена на Национальном собрании Американского химического общества в эти выходные Исследовательским подразделением молочной и функциональной пищевых продуктов.
Команда надеется, что их съедобный пластик когда-нибудь уменьшит зависимость от пластиковой упаковки.
Каждый год американцы отбрасывают около 33 миллионов тонн пластмассы. Пластик является популярным материалом для упаковки пищевых продуктов, потому что его легко формовать и печатать, а также дешево производить.
РекламаНебольшой процент этих отходов перерабатывается, а остальное заканчивается на полигонах. Как только на полигоне может потребоваться до 1 000 лет, чтобы полностью разложить.
Подробнее: Отработанная пища - большая проблема, чем вы думаете »
РекламаРекламаЕшьте или компостируйте ее
Исследовательский отдел молочной и функциональной пищи является филиалом США Департамент сельского хозяйства. Его возглавляет доктор Пегги Томасула. Д-р Laetitia Bonnaillie является главным исследователем в этом исследовании.
«Одна вещь, которую нам нравится делать, - это использовать излишества и остатки», - сказал Боннайли Healthline. «Мы производим больше молока, чем потребляем в У. С. … это была одна из идей, что Пегги пришлось пытаться использовать избыточное молоко. «
Пластиковая пленка выглядит так же, как Саран Пауп.
«Разница в том, что вы можете съесть его. Он производится почти полностью из молочных продуктов. - сказал Боннайли.
Когда вы кладете пищу в мешок сэндвич из пластика, он быстро окисляется. Он приобретает устаревший вкус к нему. Пластиковый белок не делает этого. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Отдел исследований молочных продуктов и функциональных пищевых продуктовКазеин не имеет вкуса, но обертывание является биоразлагаемым, если вы решите не есть его.
рекламаРекламаЕще одно преимущество упаковки казеина заключается в том, что он создает лучший кислородный барьер для пищевых продуктов, чем пластик.
«Когда вы кладете пищу в мешок сэндвич из пластика, он быстро окисляется. Он получает затхлый вкус к этому, "сказал Bonnaillie. «Пластиковый белок не делает этого. Он намного лучше блокирует кислород. «
В 2010 году американцы потратили впустую 133 миллиарда фунтов еды. Упаковка, которая содержит свежие продукты питания, может помочь уменьшить количество продуктов, которые выбрасываются.
Подробнее: Универсальный срок годности может обуздать пищевые отходы »
Многие используют
Команда считает, что их упаковка в казеин будет хорошо работать для продуктов питания с одной подачей.
РекламаРекламаВ качестве примера Bonnaillie использует индивидуально упакованные сырные палочки.
«Ты собираешь сырные палочки, и там больше пластика, чем сыр." она сказала. «Это много пластмассы, которая идет в мусор. «
Bonnaillie говорит, что упаковку казеина можно использовать для индивидуальной упаковки сырных палочек. Затем упакованные палочки из сыра будут помещены в отдельную упаковку, которая обеспечивала бы упаковку казеина чистой и безопасной.
РекламаУпаковка казеина растворяется в воде, что делает ее хорошей емкостью для одноразовой супы или кофе. Пакет можно упасть непосредственно в горячую воду и полностью растворить, уменьшив количество отходов.
Казеин можно также использовать в качестве покрытия для распыления на такие продукты, как злаковые, чтобы зерновые не теряли свой хруст. В настоящее время производители зерновых используют сахар для сохранения зерновых.
РекламаРекламаПодробнее: Что следует считать «здоровым» на этикетках продуктов питания? »
Некоторые недостатки
Казеин и сыворотка являются двумя основными белками, содержащимися в коровьем молоке.
Согласно клинике Майо, аллергия на молоко является одной из самых распространенных пищевых аллергий. Люди, страдающие аллергией на молоко, также испытывают реакцию на казеин или сыворотку.
Эти аллергии могут потенциально ограничить использование упаковки казеина продуктам, которые уже сделаны с молочными продуктами, обычно используются с другими молочными продуктами или имеют другие распространенные аллергены, такие как орехи.
Водорастворимые свойства, которые делают упаковку казеина полезной для одноразовых пакетов кофе или супа, также ограничивают среду, в которой они могут быть подвергнуты воздействию до того, как потребляется пища.
Продукты, упакованные в пластик казеина, также нуждаются в вторичной упаковке, чтобы защитить упаковку от намокания и растворения, или загрязнение и непригодность для потребления.
Команда добавила цитрусовый пектин, фруктовый углевод, в упаковку, чтобы сделать его более устойчивым к окружающей среде. Но на упаковке требуется больше работы, прежде чем она будет доступна для использования в магазинах.
«Нам нужно найти баланс между сильной пленкой, которую можно легко обрабатывать, что приятно и достаточно гибко, чтобы обернуть еду …, которая имеет хорошую чистую блестящую отделку и в то же время прочную и устойчивую к температуре и нормальной условия хранения, как жаркий день на вашей кухне. - сказал Боннайли.
